SARRACENO BÚZAKENYÉR
Szerző: Maria Eugenia Gonzalez helyőrző kép.
Jó reggelt mindenkinek, és üdvözöljük az egészséges receptek rovatunkban.
Az utolsó részletekben a quinoa és a gomba előnyeiről beszélünk étrendünk kiegészítéseként.
Ma bemutatunk egy olyan terméket, amely egyre üregesebbé válik piacainkon és otthonainkban; és természetesen a tányérjainkon is. Ez hajdina vagy hajdina.
Ez egy álgabona, amely minden szükséges tápanyagot és aminosavat biztosít számunkra, magas B2-vitamin (riboflavin), B3 (niacin) és magnézium tartalmát tartalmazva, amellett, hogy nagy mennyiségű rostot tartalmaz (ami mindig segít a bélműködés).
És ál-gabonának hívjuk, mert annak ellenére, hogy „búzának” hívják, NEM TARTALMAZJA A GLUTÉNT!
Kereskedelmi forgalma és fogyasztása nagyon különböző formákban zajlik. Megtalálhatjuk pelyhesítve, csírázva, duzzadva, gabonában, hajtásban vagy lisztben, és a világ különböző országaiban változatos a fogyasztása.
Például Ukrajnában és Oroszországban gabonájának vajjal vagy tejjel főzött keverékét használják, és "Grechnevaya kasha" néven ismert.
Indiában böjt napokon használják, amikor a gabonafélék fogyasztása nem megengedett; és mivel nem olyan, olyan ételekben találjuk meg, mint a "Kuttu ki puri"
Franciaországban és Olaszországban liszt formájában fogyasztják "Galletes" vagy "Taragna" készítéséhez.