Sertészsír (sertészsír) egészséges-e főzni a sertésfajtákat - tenyésztés és termelés
A mexikói konyhán belül az egyik fő összetevő, amelyet régóta használnak, a sertészsír (sertészsír), amely számos készítmény édes és sós ízét biztosítja.
Ennek a sertészsírnak a fogyasztása azonban mérsékelt, a benne lévő kalória mennyiség miatt.
A gasztronómiai részen számtalan recept létezik, amely alapvetőnek tartja a desszertek, tamalék vagy akár liszttortillák ízének fokozását. - Ha jó amerikai stílusú pitét szeretne készíteni, akkor jó zsírzsírt kell használnia, lehetőleg az olajat. Mexikóban kíváncsi, mert ezt a fajta (az olajból kivont) sertészsírt gyógyászati célokra használják "- mondja Marco García, a Los Tacos Azules tulajdonosa.
Magyarázza el, hogy az olajból származó sertészsír a sertés testének belsejében található zsírból vagy zsírból származik, amelynek tisztább íze van, amely nem tűnik ki a húsból, és évek óta használják a sütés során, a sós ételeket kizárva. „A mexikói konyhában a baboknak nagyon gazdag ízt adnak, mindenféle tamalét készítenek, sőt édes készítményekhez is. A cukrászdákban, különösen északkeleten, többek között empanádák és almok készítésére használták. Külföldön például sokat használnak piték és sütemények készítéséhez ".
A sertészsír (vagy sertészsír) tulajdonságai
A növényi olajok és a vaj kiszorították a sertészsír használatát, mivel ez károsnak tekinthető, de ki kell emelni a jó zsírokat is, amelyeket a szervezet számára biztosít.
Angela Corina Aguirre, táplálkozási szakember és az északi campus UVM professzora szerint a sertészsír fogyasztásának kiegyensúlyozott étrenden kell alapulnia. „A zsírnak vannak előnyei és hátrányai. Például kétféle zsírja van: telített, amelyet rossznak tartanak, de egyszeresen telítetlen is van, ami jó zsír, vagyis az első és az utolsó 50% -a.