Shirataki tészta tészta; csodálatos; nincs kalória
A Shirataki tészta egyedülálló, nagyon teli, de alacsony kalóriatartalmú étel.
Ezekben a tésztákban magas a glükomannán, egy olyan rosttípus, amely lenyűgöző egészségügyi előnyökkel jár - valójában a glükomannán számos tanulmányban kimutatta a fogyást.
Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a shirataki tésztáról, beleértve annak előnyeit és főzési utasításait.
Mik azok a Shirataki tészták?
A Shirataki tészta hosszú, fehér tészta. Gyakran csodatészta vagy konjac tészta.
Glükomannánból, egyfajta rostból készülnek, amely a konjac növény gyökeréből származik.
A Konjac Japánban, Kínában és Délkelet-Ázsiában növekszik, és nagyon kevés emészthető szénhidrátot tartalmaz - szénhidrátjainak nagy része azonban glükomannán rostból származik.
A "Shirataki" a japán "fehér vízesés" szó, amely a tészta áttetsző megjelenését írja le. Úgy készülnek, hogy glükomannánlisztet sima vízzel és kevés mészvízzel kevernek össze, ami segíti a tésztát az alakjuk megtartásában.
A keveréket felforraljuk, majd a tésztát vagy rizsdarabokat megformázzuk.
A Shirataki tészta sok vizet tartalmaz. Valójában körülbelül 97% víz és 3% glükomannán rost. Ezenkívül nagyon alacsony a kalóriatartalom, emészthető szénhidrátot nem tartalmaznak.
A shirataki tofu tésztának nevezett fajta nagyon hasonlít a hagyományos shirataki tésztára, de a hozzáadott tofu néhány további kalóriát és kevés emészthető szénhidrátot biztosít.
Összegzés: A Shirataki tészta alacsony kalóriatartalmú étel, amelyet az ázsiai konjac növényben található glükomannánból, egyfajta rostból állítanak elő.
Magas viszkóz rosttartalmú
A glükomannán nagyon viszkózus rost, amely egyfajta oldható rost, amely képes felszívni a vizet és gélt képezni.
Valójában a glükomannán súlyának akár 50-szeresét képes felszívni a vízben, amit a shirataki tészta rendkívül magas víztartalma tükröz.
Ezek a tészták nagyon lassan mozognak az emésztőrendszeren keresztül, ami segít a teljes érzésben és lassítja a tápanyagok felszívódását a véráramba.
Ezenkívül a viszkózus rost prebiotikumként működik, táplálja a vastagbélben élő baktériumokat, más néven bélflóra vagy mikrobiota.
A vastagbélben a baktériumok rövid szénláncú zsírsavakká fermentálják a rostokat, amelyek képesek harcolni a gyulladással, fokozni az immunrendszer működését és más egészségügyi előnyöket biztosítani.
Egy nemrégiben végzett emberi becslés szerint a glükomannán rövid szénláncú zsírsavakká történő fermentálása gramm rostnál egy kalóriát eredményez.
Mivel a shirataki tészta tipikus 4 uncia (113 gramm) adagja körülbelül 1-3 gramm glükomannánt tartalmaz, ez lényegében kalória- és szénhidrátmentes étel.
Összegzés: A glükomannán egy viszkózus rost, amely visszatartja a vizet és lassítja az emésztést. A vastagbélben rövid láncú zsírsavakká fermentálódnak, amelyek számos egészségügyi előnnyel járhatnak.
Segíthet a fogyásban
A Shirataki tészta hatékony fogyókúrás eszköz lehet. ','
Viszkózus rostja késlelteti a gyomor kiürülését, így hosszabb ideig marad teljes, és kevesebbet eszik.
Ezenkívül a rost rövid láncú zsírsavakká való fermentálása serkenti a bél hormon felszabadulását, amely növeli a teltségérzetet.
Ezenkívül úgy tűnik, hogy a glükomannán bevitele sok szénhidrát fogyasztása előtt csökkenti a ghrelin éhséghormon szintjét. .
Hét tanulmány áttekintése azt mutatta, hogy azok az emberek, akik glükomannánt 4-8 hétig szedtek, 3-5,5 fontot (1,4-2.) Vesztettek. Egy tanulmányban azok az emberek, akik önmagukban vagy más típusú rostokkal szedtek glükomannánt, lényegesen nagyobb súlyt vesztettek alacsony kalóriatartalmú étrend, összehasonlítva a placebo csoporttal
.Egy másik nyolc hetes tanulmány azonban nem talált különbséget a súlycsökkenésben a túlsúlyos és az elhízott emberek között, akik szedtek glükomannánt, és azok között, akik nem (13).