Sófogyasztás és egészség - Az elhízás blog
Táplálkozási tippek
Carmen Escalada
Carmen Escalada legújabb üzenete (az összes megtekintése)
- Tenger gyümölcsei, szövetségesek karácsonykor - 21.04.01
- Kövér máj. Mi ez és hogyan lehet megakadályozni. - 2020.12.03
- Egészséges harapnivalók a megfázáshoz - 2020.05.03
A só, pontosabban az azt alkotó nátrium létfontosságú az élőlények számára, de feleslege számos egészségügyi problémához kapcsolódik.
A legfrissebb tanulmányok szerint a spanyolok napi körülbelül 10 gramm sót fogyasztanak, ami duplája annak, amit a WHO több évvel ezelőtt ajánlott. Ennek következtében a spanyol lakosság 35% -a hipertóniában szenved, amely a szív- és érrendszeri és az agyi érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője.
A következmény nem más, mint évente több mint kétmillió haláleset a világon, és több mint nyolcmillió hipertóniás Spanyolországban, a fogyasztás második országában Európában.
Figyelembe véve, hogy amint azt Feng és MacGregor a Journal of Human Hypertension folyóiratban közzétette, a napi 5 gramm sófogyasztás átlagos csökkenése a vérnyomás jelentős csökkenésével hozható összefüggésbe, az intézmények különféle kampányokat indítottak azzal a céllal, hogy tudatosítsa a lakosságban a sóval való visszaélés kockázatát, és tanítsa meg őket szokásaik megváltoztatására.
A legtöbb esetben ezek a kampányok célja, hogy felhívják a lakosság figyelmét a sóval való visszaélés kockázatára, és megtanítsák őket szokásaik megváltoztatására.
Ez azonban nem bizonyul könnyű feladatnak, mert a magában az ételben jelen lévő só mellett történelmileg az íz és bizonyos textúrák megőrzésére és megadására is használták. Ez megnehezíti számunkra, hogy valóban tisztában legyünk az általunk fogyasztott sóval.
A teljes sóbevitelünk 10% -a természetes módon jelen van az élelmiszerekben, 75% -a a gyártási folyamatban, a fennmaradó 10% pedig mi magunk adjuk hozzá. Ezért szinte minden módosítható egyszerű változtatásokkal: