Spárga, miért jók mindenféle étrendhez, és hogyan lehet elkészíteni - LA NACION

Zöld és fehér

Kétféle lehet: a triguerók és a fehérek. Az előbbieket azért hívják, mert a búzához hasonló fület generálnak. Fénnyel termesztik őket, így klorofill keletkezik, ami megadja nekik a színüket. Hazánkban ezek a leggyakoribbak. A fehéreket föld alatt, homokos szubsztrátumban állítják elő, és ezért nem fotoszintetizálnak. Táplálkozási szempontból azonosak, de a zöldek íze intenzívebb.

Mindenre remek

A spárgának fenoljai és flavonoidjai vannak, két másodlagos metabolit, amelyek stimulálják a májat védő enzimek működését. Antioxidánsokat is biztosítanak, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek esélyét. Ezen kívül tartalmaznak inulint (egy prebiotikumot, amely serkenti a bélflóra növekedését), amely immunrendszerünk fő eszköze.

Ne süssük túl őket!

Hagyományosan főzték őket, mielőtt gratinra sütötték volna. De a spárga azon zöldségekhez tartozik, amelyek nem kell nekik annyi főzés. Éppen ellenkezőleg, sok hipooldható vitaminjuk van (amelyek vízben oldódnak), így ha közvetlenül főzzük őket, akkor jobban megőrizzük azok tulajdonságait.

Diéta fogyni

A spárga nagyon kevés kalóriát szolgáltat, és remek jóllakottságot eredményez, ezért nagyon ajánlott a fogyókúrás étrendben. Mivel nagy mértékben hozzájárulnak a rostokhoz, segítenek rendszeresen mosdóba menni.

---