Sporttáplálkozási teszt Burgonyapüré a szénhidrát gélek nemzetének helyettesítőjeként
A hivatásos kerékpárosok Különösen óvatosnak kell lenniük az elfogyasztott ételekben, különösen a versenyszezonban, hogy az anyagcsere tökéletesen működjön és a legjobb teljesítményt érjék el, ne éhezzenek és a verseny után megfelelő izom-helyreállítást érjenek el.
A táplálás annyira fontos lett a hivatásos kerékpáros számára, hogy a fontos csapatoknak már régóta megvannak a saját szakácsaik és táplálkozási szakembereik, akik a futók étrendjének elkészítésével és felügyeletével foglalkoznak.
Bár a fehérje és a zsír energiát szolgáltathat, a test sokkal hatékonyabban bontja a szénhidrátokat, hogy megfeleljen a nagy intenzitású edzés hatalmas energiaigényének.
Mivel a tápanyagok hozzájárulása - a hidratálás mellett - alapvető oszlop a kerékpárosok által fogyasztott szokásos ételekben, amelyek sportitalok, bárok és szénhidrátgélek, bár az olyan ételek, mint a banán és az aszalt gyümölcsök, szintén közös erőforrások a kiváló energiájú tápanyagok biztosításához. minőség.
Hozam burgonyapürével szemben szénhidrátgéllel
Prof. Nicholas A. Burd, az Illinois-i Egyetem, az Urbana, Champaign vezetésével egy tudóscsoport vezetett egy tanulmányt, amelyet a Journal of Applied Physiology cikkében publikáltak, hogy értékeljék a a burgonyapüré energiapotenciálja, amelyet a burgonyakutatási és oktatási szövetség támogatott.
Ebben a tanulmányban 12 egészséges, 31 éves átlagéletkorú kerékpáros vett részt, akik több éve edzettek, és akiknek a heti kerékpártávolsága átlagosan 267 kilométer volt.
A csapat véletlenszerűen osztott be minden résztvevőt a három csoport egyikébe, hogy összehasonlítsa őket a versenyen: burgonyapüré, szénhidrát gél és víz csak. Az összes csoport 2 órás kerékpáros túrát és egy időfutamot teljesített, miközben elfogyasztották, amit kijelöltek nekik.
A teszt crossover kialakítású volt, vagyis a csoportokat felcserélték, így minden résztvevő megtapasztalta a futás három típusát. Ezenkívül a kutatók a vizsgálatot megelőző 24 órában egységesítették a kerékpárosok táplálékfelvételét.
Vérmintákat nyertünk a kerékpárosoktól a teszt időtartama alatt. A kutatók nyomon követték a pulzusukat, a test belső hőmérsékletét, a testmozgás intenzitását és a gyomor kiürülését is. Tudomásul vették az esetlegesen tapasztalt emésztőrendszeri tüneteket is.