SPRING ROLLS Kozmopolita konyha

Főzésnek, süteményeknek és ételeknek szentelt hely: történelem, tápanyagok és tulajdonságok.

kozmopolita
A tavaszi tekercs bő zöldséggel készül, amelyet julienne-ben vágnak; sárgarépa, hagyma, póréhagyma, kínai káposzta (ez az összetevő elengedhetetlen), gomba, babcsíra és néha celofán tészta, más néven zöld szója tészta vagy mung. Néha csirkehúsleves és darált marhahús kerül bele. Mindez sós tapintást ad néhány csepp szójaszósznak, egy friss tésztalemezbe tekerve (kínai búzalisztes tészta, általában tégla) és wokban forrásban lévő olajban néhány percig sütve. Amíg a tészta kívülről barnulni nem kezd.

Nyugaton vezették be, a kínai éttermek óriási elterjedésének köszönhetően, amelyeket a kínai éttermek a világ fővárosaiban készítettek.

Hagyományosan a tavaszi tekercs a kínai újévi fesztivál része, amelyet minden évben a tavasz közelében ünnepelnek. A tavaszi tekercsek különleges szimbolikával bírnak ezeken az időpontokon, mivel hasonlítanak a gubójából újjászületett selyemhernyóra. A tavaszi tekercseket Qingming fesztiválokon is szolgálják (más néven tisztító nap, a sírok napja vagy a halottak napja). Amint azt az első bekezdés tisztázta, a kínai káposzta alapvető összetevő, ez a zöldség nagyrészt ezt az ételt adja jellegzetes íze. Ezért néhány percet arra szánunk, hogy egy kicsit jobban megismerjük tulajdonságait és az általa kínált táplálkozási hozzájárulást.

A kínai káposzta, más néven boc choy vagy napa, a távol-keleti őshonos zöldség. Magjait a Banpo települések neolitikum ásatásain találták meg (régészeti lelőhelyet 1953-ban fedezték fel, és a sárga folyó völgyében, Kína Népköztársaságban, Sianxi tartomány fővárosától, Hszian városától keletre, Shaanxi tartomány fővárosától keletre találhatók). ). A káposztát több mint 1500 éve termesztik Kínában, ahonnan a 19. század végén érkezett Japánba. Az elmúlt években fogyasztása és termelése fokozatosan átterjedt Európa és Amerika országaira. Az 5. században a dél-kínai kulináris étrend része volt, jelenleg Európában, Kínában, az Egyesült Államokban és Guatemalában termesztik.

Táplálkozási hozzájárulása és a szervezet számára nélkülözhetetlen vegyületei miatt ez a zöldség jó étel az általános egészség, a hajápolás és az egészséges bőr fenntartása érdekében.

A kínai káposzta tartalmaz; magnézium, kalcium, foszfor és K-vitamin, hogy a csontok számára a napi feladatok elvégzéséhez szükséges erőt és vitalitást biztosítsák. Általában az egész test megerősödik ennek az ázsiai terméknek a rendszeres fogyasztásával.

A közönséges káposzthoz hasonlóan a kínai káposzta is jó mennyiségű glükozinolátot tartalmaz, amely szerves vegyület segít megelőzni a rákot.