Stevia, globális trend
Stevia, globális trend
Több mint 1,9 milliárd felnőtt túlsúlyos, és közülük több mint 600 millió elhízott, ezért kevesebb kalóriatartalmú alternatívát kell létrehozni.
A növényi alapú és kalóriatartalmú sztívia a kiegyensúlyozott étrend része lehet, amely segít csökkenteni a kalóriabevitelt az íz feláldozása nélkül. A nagy tisztaságú stevia levélkivonatok, kémiai nevükön a Steviol-glikozidok, biztonságosak emberi fogyasztásra, amint azt a stevia-ról szóló, több mint 200 tudományos tanulmány összefoglalója bizonyítja, beleértve az anyagcsere és a farmakokinetikai vizsgálatokat is. Ez magában foglalja azokat a speciális populációkat, mint a terhes és szoptató nők, gyermekek, valamint az allergiás vagy cukorbetegek.
A vezető szervezetek támogatják a stevia biztonságát és előnyeit. 2008-ban és 2009-ben az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet/az Egészségügyi Világszervezet és az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó vegyes szakértői bizottsága (JECFA) kijelentette, hogy a nagy tisztaságú (≥95%) sztevii-glikozidok használata biztonságos emberi fogyasztásra. Ezenkívül az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2011-ben az egész Európai Unióban engedélyezte a nagy tisztaságú (≥95%) sztevii-glikozidok használatát az élelmiszerekben és italokban.
A stevia-édesített ételek és italok biztonságos és természetes módja annak, hogy az emberek kevesebb kalóriával, de ízlés feláldozása nélkül élvezhessék az édes ételeket és italokat. Az édesítőszer-glikozid keveréktől függően az édesség mértéke 200-350-szer nagyobb lehet, mint a hagyományos asztali cukoré. Például átlagosan három stevia levélre van szükség ahhoz, hogy a dobozos szódabikarbóna (355 ml) kalóriájának 25% -a csökkenjen. Számos előnye között szerepel:
• Fenntartható termesztés és termelés
• Nulla kalória
• Nulla glikémiás index; alkalmas cukorbetegek fogyasztására
• Ajánlott gyermekek fogyasztására
• Nem károsítja a fogakat
• Saját főzni
• Sokféle italhoz és ételhez használható
A Mintel, a piackutatásra és elemzésre szakosodott tanácsadó cég által készített tanulmány szerint a stevia-tartalmú ételek és italok piacra dobása Latin-Amerikában évente 53% -kal növekszik, gyakorlatilag megismételve a globális növekedési ütemet, amely 52 % (Kapcsolódó dokumentum letöltése, 1. ábra).
Az italok piacán továbbra is az élelmiszerek vezetik, amelyek a latin-amerikai piacra bevezetett sztíviás termékek 60% -át képviselik. Az éves növekedést illetően Mintel arról számolt be, hogy 2014-ben a stevia típusú élelmiszerek piacra dobása 45% -kal nőtt az előző évhez képest, míg az új italok esetében a növekedés Latin-Amerikában 76% -kal volt nagyobb, mint 2013-ban, gyorsabb ütemet mutatva.
Mexikó, ahol a COFEPRIS 2009-ben megállapította, hogy a sztívia biztonságos emberi fogyasztásra felnőtteknél és gyermekeknél, az ezen összetevővel rendelkező új piacra dobások legnagyobb piaca Latin-Amerikában, 2014-ben 45% -kal növekedett. A 2013 közötti növekedést tekintve. 2015-ben Peru nagy és gyors, 4200% -os növekedést mutat, amelyet Chile (235%), Kolumbia (136%) és Argentína (119%) követ. 2014-ben a régióban 378 új stevia termék bevezetését regisztrálták (Kapcsolódó dokumentum letöltése, 2. ábra).