Sült szopós disznó Segovian stílusú mai ízek

Segovi sült malac

1. Szerezzen be egy jó, kb. 3,5–4 kg súlyú, szoptató disznót, amely már tiszta és zsigerek nélküli.

2. Nyomtasson néhány darabot a disznó belső üregébe, a bordákra, hogy kinyissa a darabot, ahogy a képen látható.

3. Fűszerezzük sóval a darab belsejében és kívül, és tegyük tepsibe vagy agyagedénybe mindig bőrrel felfelé fordítva (Ideális, de nem elengedhetetlen).

4. Ezután adjon 2-3 pohár hideg vizet a tartály aljára, és tegye előmelegített, 190 ° C-os sütőbe.

5. Sütés lassan 2–2 óra 30 percig üzemmódban, de ügyeljen arra, hogy soha ne fogyjon el a víz a serpenyő alján. Ha túl sokat elpárolog, adhat hozzá még egy keveset, de soha ne öntse a vizet a malac bőrére, nehogy megpuhuljon. Ne feledje, hogy a darabot nem szükséges megfordítani, az elejétől a végéig a bőrrel felfelé sült. .

---