Sült tőkehal recept lépésről lépésre - Periodista Digital

Hogyan készítsük el a sült tőkehalat úgy, hogy az megfelelő legyen? Egy nagyon egyszerű recept, amelyet biztosan "hímezni fog", ha ezeket a trükköket szem előtt tartja. A Periodista Digital egy másik cikkében könnyű halászlét készítettünk, ma egy hagyományos nagyböjti halat, tőkehalat is.

lépésre

Kalória és tápanyag a tőkehalban

Ennek a halnak a fogyasztása nagy kereskedelmi jelentőséggel bír és van. Tőkehal tőkehal és tonhal a világ egyik legfogyasztottabb faja. Kereskedelmük a 15. században kezdődött, de már a 10. században a vikingek sós tőkehalat fogyasztottak. A Tőkehal 80 kalóriát biztosít 100 gramm adagonként, és 1 gramm zsír. 18 gramm fehérjét, B-vitaminokat, például niacint vagy B3-ot (5,15 mg), B12-vitamint (1,20 ug), A-vitamint (6,50 ug) biztosít. Kalciumot (26 mg), vasat (0,32 mg), káliumot (352 mg) és foszfort (194 mg) is tartalmaz.

Általában a sült halak szaftosabbak, ha bőrrel készülnek, mivel megkapja a hőt és továbbítja a belső térbe, de lágyabb módon, mint amikor a hal bőr nélküli. A bőrével főtt sült hal soha nem fog olyan ízű lenni, mint nélküle, végezze el a tesztet! A bőr a halhúst is összetartja, Ha eltávolítja, könnyen összeomlik. Miután elkészült, az edényt eltávolítjuk, ha inkább bőr nélkül tálaljuk.

A fagyasztott tőkehal bőrrel nehéz megtalálni, szinte mindegyik tiszta, azonban a főzés felénél elkerülendő a túlzott kiszáradást a filéket zsírpapírral borítjuk (jobb, mint az alufóliát használni), és így kevésbé száradnak. Ha a recepthez sokkal jobban lehet használni a friss tőkehalat, akkor ez nem túl drága hal, kb. 4 euróért találja meg 400 grammos tálcánként.