Surimi, miből áll, hogyan készül és mi járul hozzá a testhez?
Nincs kétségünk afelől, hogy a surimi gazdag, bár nem tudjuk pontosan, mi az. Eredetileg a termelését támogatták növelni a halfogyasztást és csökkenteni a halpazarlást.
Megjelenése miatt - konzisztencia és szín között - azt gondolhatjuk, hogy a hús Rák; Vannak olyanok is, akik "rákpálcikának" hívják őket, de semmi köze ehhez a rákféléhez.
A surimi feldolgozott halhús. Nem, az alkatrészei között nincs rák. Mondjuk, valami ilyesmi halkolbász.
Fordításában a surimi azt jelenti finomkodik". A városi legendák szerint egy japán alkotásról van szó, amely hozzávetőlegesen több mint 900 éves.
Az első kereskedelmi forgalomba kerülő surimis készült olcsó fehér hal.
Alaszka Pollock és a csendes-óceáni vékonybajszú tőkehal Ő volt az a kétféle hal, amellyel surimit állítottak elő, mivel könnyen beszerezhetők voltak.
Az 1960-as években Nishitani Yosuke, a japán Hokkaido Kísérleti Halászati Intézet professzora felfedezte, hogy ez az étel tovább tarthat, ha tartósítószerként cukrot adnak hozzá. És így a kereskedelmi forgalomba hozatal kezdett erősödni.