Sushi Uramaki vagy California Roll Gasztronómia; Inc
A Uramaki vagy California Roll sushi Ez a maki sushi stílusa, amely az Egyesült Államokban jelent meg, jellemző, mert ahelyett, hogy nori tengeri moszat borítaná, a rizs veszi körül a többi összetevőt, vagyis fordított sushi tekercs. Nyilvánvalóan néhány ember nem tolerálta nagyon jól a tengeri moszat állagát, és úgy találták meg a megoldást, hogy a tekercsbe tették.
Gyakori a Uramaki sushi vagy Kaliforniai tekercs, A sushi e két fajta két legnépszerűbb neve, szezámmaggal vagy repülő halakkal (tobiko) vagy más típusú ikrával is megtépik. Az amerikai változat tartalmaz kenhető sajtot, majonézt is ... de ez a beépítés nem tetszik nekünk, pontatlansága csökkenti a sushi ízét és hagyományos állagát.
Ma felkészültünk lazac és avokádó uramaki, Bár tudjuk, hogy Japánban a lazac nem a sushi készítéséhez szokásos hal, ez egy olyan kombináció, amelyet szeretünk, és jobb idők várnak a kékúszójú tonhalra.
Az ebben a receptben szereplő összetevők mennyisége körülbelül öt vagy hat sushi tekercsre vonatkozik, amelyeket később részekre kell feldarabolni. Az étkezők számának meghatározása attól függ, hogy ez egy első fogás, egy kóstoló ... akkor is, amikor rizst készítünk sushi esetében különböző típusú sushit, Maki sushit, Temaki sushit, Temari sushit, Nigiri sushit készítünk ... így számunkra mindig nehéz számolni. Nem telik el sok nap, mire az uramaki vagy a kaliforniai gurulás újra elkészül, majd lépésről lépésre bemutatjuk az elkészítésének képeit.
Hozzávalók
- 250 gramm rizs sushihoz
- 400 gramm víz (a csomagoláson feltüntetett mennyiség)
- 3 c/s rizsecet
- 1 c/c cukor
- 1 teáskanál só
- 4-6 lap nori tengeri moszat
- c/n avokádó
- c/n friss lazac
- c/n szezámmag
- c/n ikra
- szója szósz
- wasabi paszta
- savanyított gyömbér.
Kidolgozás
Ha ez az első alkalom, hogy sushi rizst készít, akkor tanácsos elolvasnia a Hogyan készítsünk sushi rizst című bejegyzést. Az egyik szempont, amelyet figyelembe kell venni, az a rizstípus, amelyet azért vásárolunk, hogy tudjuk, mennyi vízre és főzési időre van szüksége. Olyan rizst szoktunk meg, amelyet csak a CI Gourmet Club-ban találunk, de az utóbbi időben a szupermarketekben egy másik nagyon elterjedt márkával kellett megelégednünk (a sárkány), és a víz százalékában és a főzés idejében egyaránt valójában az eredmény is más, bár a sushi készítésére érvényes. Amikor megvásároljuk a sushi szokásos rizst, megmutatjuk neked.