Szaggatott böjt három tapasztalat, és mit lehet tanulni mindegyiktől
Juan Martín Romano táplálkozási orvos doktor Pablo, Ana és Chila történeteit hozza el. Kockázatok, előnyök és ajánlások gyakorlásához.
A korlátozott órákkal történő étkezés az egyik legnépszerűbb mód a böjtölők körében. Fotó: Shutterstock.
Juan Martin Romano
A táplálkozásról szóló pillanat egyik trendje az intermittáló böjt (AI). Sokat írtak és mondtak ezekben az időkben erről a táplálkozási eszközről, amelynek egyre több követője van, és közülük sokan a pandémia idején kezdték el használni.
A böjt abból áll, hogy a tervezett szünet az evésben; ily módon időt ad a testének az újrafeldolgozásra és a regenerálódásra, ahogyan ebben a megjegyzésben elmagyarázzuk.
Jelenleg rengeteg ígéretes kutatás folyik az időszakos böjtölésről. A legkiemelkedőbb a témával foglalkozó tanulmányok áttekintése, amelyet Mark Mattson idegtudós publikált a The New England Journal of Medicine-ben, és amely feltárja, hogy ez a gyakorlat hogyan javítja az inzulinérzékenységet, a vércukorszintet, a vérnyomás szabályozását, a testzsír csökkentését és a növekedést. izomtömegben.
Minden azt jelezné, hogy a böjt előnyeinek kulcsa egy metabolikus változásnak nevezett folyamatban lesz, amelynek révén visszatérünk enzimatikus mechanizmusainkhoz az ősök metabolikus rugalmasságához. forduljon a szövetekben tárolt zsírokhoz energiaforrásként, nem pedig finomított szénhidrátok és egyszerű cukrok állandó bevitelére van szükség.
A koplalásról is kiderült, hogy csökkenti a gyulladást, ami számos egészségügyi problémát javíthat (az ízületi fájdalomtól az asztmáig), sőt segíthet a toxinok és a károsodott sejtek eltávolításában, ami csökkentheti a rák kockázatát és javíthatja az agy működését. Mark Mattson cikke ennek elismerésével zárul további kutatásokra van szükség ebben a témában.
Célom ezzel a cikkel, hogy megosszam három rövid történetet azokról az emberekről, akik megvalósítják a böjt gyakorlatát, egy olyan eszközt, amely alátámasztja az őskori homo sapiens táplálkozási módszereit, ahol az evés nélküli időszakok váltakoztak az etetés pillanataival.
Az időszakos böjt megfelelő tervezést igényel.
Paul: a rendkívüli böjt veszélye
Pablo argentin és 2020 márciusáig dolgozott a Karib-tengeren. A karantén kezdete előtt visszatérhetett Argentínába. Testnevelő tanár, és 2019 augusztusa óta 7 hónapig dolgozik egy 5 csillagos szálloda animációs csapatában Cancunban. A munka abból állt, hogy az egész csoportjukkal, a tengerparton, a tengerben, a medencében, valamint a vacsora utáni műsorok bemutatása közben szórakoztató programokkal szórakoztattak koreográfiákkal, amelyeket délutánonként gyakoroltak.
"Rendkívül igényes munka, amely egy ember minden odaadását igényli" - mondja. Beszél azokról az ajánlásokról is, amelyeket megosztottak munkatársaik között, amelyek között olyan időszakokat javasoltak, amelyek egyáltalán nem ettek semmit, mivel úgy gondolták, hogy így lehetne világosabb. Nagyon más, mint egy hetet nyaralni turistaként all-inclusive ellátásban, mint abban, hogy ugyanabban a szállodában kell dolgoznom, hogy minden a várt módon működjön. Minden órában ennyi étvágygerjesztő ételnek és italnak kitenni a nem könnyű kísértés megbirkózni.
Manapság divatnak számít a tanács, hogy mit kell "tenni" a munka igényeinek kielégítésére. Az elmúlt évtized során ezen ajánlások bölcsőjének tekinthető hely a Szilícium-völgy, a kaliforniai San Francisco-öbölben; ahol a biohakerek nem hagyhatják abba, hogy hogyan maximalizálja a hozamát.
A biohacker szó azokra az egészségügyi szakemberekre utal, akik tanulmányozzák, melyek azok a gyakorlatok, amelyek maximálisan javíthatnák az elkötelezettség és a munkakreativitás lehetőségeit. A Szilícium-völgyben ismételt szlogen az, hogy az üzleti életben (bármi is legyen az első) elsőként tízszer nagyobb nyereséget kap, mint a második vállalat. Ehhez egészséges test és lélek szükséges.
Hogyan kell csinálni? A jelenleg tisztelt gyakorlatok között szerepel az éberségi meditáció (különösen a stressz és a szorongás kezelésére), az egyének cirkadián ritmusának adaptálása, nagy intenzitású testmozgás, nagyobb kapcsolat a természettel és az intermittáló böjt.
Visszatérve Pablóhoz. Azt mondja nekem, hogy az első hónapokban, amikor a szállodában dolgozott, nagyon jól érezte magát, hogy amikor elkezdte a munkát, 81 kiló volt, azt mondta, hogy fittnek látszott, de így is öt hónap után már 7-et fogyott. A csökkenést a intenzív ütem a munkától és a napi szakaszos böjtölésig, amelyet maga szabott ki: az első a napi 16 óra étkezés nélkül, ami végül 20-as böjt lett. Tartózkodásának ötödik hónapjára, legalább hetente kétszer azért jöttek, hogy ne egyenek egész nap. Pablo elmondta, hogy azokban a pillanatokban azt tapasztalta, hogy jobban összpontosított a szokásos feladataira, ahogy kollégái tanácsai is jelezték.
A testmozgás az étellel és a jó pihenéssel együtt a jólét pillére. Fotó: Shutterstock
Azt mondja nekem, hogy a rendetlenség akkor következett be, amikor 5 és fél hónappal a munka megkezdése után őt és két szállodai kollégát meghívták a kapott díj részeként 3 napra a lánc másik exkluzív szállodájába, ahol felvette őket, ezúttal turistaként, hogy élvezhessék a szálloda életének minden örömét. Pablo elmondja, hogy nagyon megijedt attól, ami szünetben történt vele. Szó szerint ezt számít "Nem tudtam abbahagyni az evést", olyan viselkedés, amilyet még soha nem volt. Ez volt a szörny felébredése. Az elmúlt másfél hónap Mexikóban volt elég dráma neki. Ilyen volt az ételellenőrzés hiánya, amelyet arra ébresztett, hogy nem tudja, hogyan álljon megint harmonikus kapcsolat az étellel.
Amikor márciusban visszatért szülei Chascomúsba, a helyzet sokkal rosszabbá vált. Hetente több mint kétszer hevert, amit annak tulajdonított, amit munkaszezonjában végzett. A mértéktelen evés olyan érzésre utal, mintha nem tudná kontrollálni a bevitelt; annak ellenére, hogy érzi, hogy tele van, még mindig eszik.
Itt vannak a megosztandó kulcsszavak koherenciát, és nem javasol abszurditásokat, kérem. Mondjuk egyértelműen. A böjtnek evolúciós szempontból nagyon sok értelme van, mivel fajunk eredetétől fogva alkalmazkodtunk az étkezés nélküli időszakokhoz. De ez nem azt jelenti, hogy rögtön az a denevérre megyünk olyan szigorúan korlátozzuk magunkat, amíg egész napokra abbahagyjuk az étkezést még a rendelkezésünkre álló ételekkel is. És másrészt a kiváltság, a szakmai tanácsadás, és nem az egészségügyi és táplálkozási képzés nélküli emberek, például a munkatársak.