Számolja a meleget; as vagy kilojoule Free Daily

A technológiai fejlődésnek, az alkalmazásokhoz való hozzáférésnek és a többféle támogató eszköznek köszönhetően megismerhetjük az ételek tápértékét, tehát kalóriaértékét. Az alábbi ajánlások alátámasztására fogjuk megfogalmazni az élelmiszerek "kalóriáit" és "tápértékét".

számolja

Hogyan határozhatnánk meg a kalóriát? Hargrove (a Táplálkozási kalóriák története, a "Journal of Nutrition, 2006" kiadásában megjelent cikk) szerzője szerint a kalória kifejezés az 1850-es évek óta létezik, amikor számos tudós, mérnök és fizikus egységként használta. mérés annak meghatározásához, hogy mennyi energia szükséges ahhoz, hogy 1 kg víz hőmérséklete 0-ról 1 ° C-ra emelkedjen, mindez a Kalorimetria nevű tudományág fejlesztésén alapul, amelyből a nevét kapta. Később, amikor a mérési egységek, például a kilogramm beletartoznak a metrikus rendszerbe, úgy határoznak, hogy elfogadják a „kilokalória” kifejezést. A kilokalória vagy a kalória (nagybetűvel C) kifejezés még mindig ellentmondásos, és ami megfelelőbbnek tekinthető a fogalom fordítására, az a kiló joule (1 kcal = 4186 kJ), de ahogy Hargrove is megállapítja, „az illetékes szervek nem így vannak érdekli a mértékegység átmenetének kidolgozása ”.

Mit értünk "tápértéken"? Általában a címkékre helyezve nem csak a kilokalóriákban (és kilojoule-ban) kifejezett értékeket írja le, hanem a makrotápanyagok (fehérjék, szénhidrátok és zsírok) megoszlását, a zsírtípusok (telített, telítetlen és transz) bontását, a nélkülözhetetlen vitaminok és néhány ásványi anyag (kálium, nátrium, cink stb.) mennyisége.