Szénhidrát nélküli ételek
A nem szénhidráttartalmú ételeket elsősorban az alacsony szénhidráttartalmú étrendekre sorolják fel. Velük a menük alacsony szénhidráttartalmú étrendre készülnek, és ez a konyhában történő elkészítésükön is múlik.
Szénhidrát nélküli ételek
Valamennyi természetes eredetű hús nem tartalmaz szénhidrátot, azonban az előrecsomagolt és a kolbászokat gyakran cukor- és sókeverékekkel vagy ízesítőkkel kezelik, amelyek szénhidrátokat juttatnak a húsokhoz. A feldolgozott és pácolt húsok, például virsli, sonka, szalonna vagy virsli, általában kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. A csomagolás címkéinek elolvasása elengedhetetlen annak megismeréséhez, hogy az előre csomagolt termékek tartalmaznak-e szénhidrátokat.
Szénhidrát nélküli ételek listája
Természetes állapotukban a következők nulla szénhidrátot tartalmaznak:
- Marhahús
- Szarvasmarha
- Szervi húsok (beleértve az agyat, a májat és a vesét)
- ürühús
- Disznóhús
- Nyelv
- Csirke
- Jamon
- Halak (például lazac, pisztráng és nyelvhal)
- Kacsa
- Liba
- Hal
- Tenger gyümölcsei (például rák, garnélarák és homár)
- Puhatestűek (például osztriga, kagyló és kagyló)
- Húsok (például őz és jávorszarvas)
- Egzotikus húsok (például strucc és emu)
- Tojás
Növényi ételek
Minden gyümölcs és zöldség tartalmaz szénhidrátot. Egyesek nagyon alacsony szintet tartalmaznak, míg mások meglehetősen magasak. Minden növényi élelmiszer, például algák, hüvelyesek, diófélék, gyógynövények és fűszerek szénhidrátokat tartalmaznak.
Tejtermékek
A tej egyszerű cukrokat és minden tejből készült tejterméket tartalmaz. Még a zsíros sajtok és a tejszín is tartalmaz szénhidrátokat, bár ezek szintje általában nagyon alacsony. Csak egy tejtermék nem tartalmaz szénhidrátot - vaj.
Fűszerek, fűszerek és olajok
A legtöbb ételízesítő szénhidrátot tartalmaz. Hasonlóképpen, a salátaöntet és a majonéz gyakran tartalmaz némi szénhidrátot, mivel ecettel készülnek, és füvet is tartalmazhatnak. A következő olajok és fűszerek nincs szénhidrátjuk:
- Só
- Zöldségek, diófélék, olajok és gyümölcsök, mint avokádó, szőlő, sáfrány, repce és olívaolaj
- Állati zsírok, például halolaj és sertészsír
- Néhány margarin és rövidítő márka - olvassa el a csomagolás címkéit
Cukorpótlók
Az aszpartámot, a szukralózt, a szteviát és a szacharint alacsony szénhidráttartalmú cukor alternatívaként hirdetik. Mivel annyira édesek, csak egy kis cukorhelyettesítőre van szükség az ízük ellensúlyozásához. Bár ezek a termékek kis mennyiségű szénhidrátot tartalmazhatnak, szénhidrátmentes ételeknek tekinthetők, azonban az édesítőszerek ugyanúgy befolyásolhatják az inzulint, mint a cukor, ezért vigyázzon. Ezenkívül a granulátum formájú édesítőszerek tartalmazhatnak szénhidrátokat.