Szénhidrátok és testmozgás
A sportoló táplálkozása nem statikus. Bár a legfrissebb irányelvekben általánosan elfogadott, hogy a szénhidrátbevitel fontos az állóképesség optimalizálásához, az ajánlások nem határozzák meg az aktivitás típusát, a sportoló szintjét stb. Ezért nem feltételezhetjük, hogy az általános ajánlások mindenki számára megfelelőek, legyen szó amatőr sportolókról vagy hivatásos sportolókról (2).
Jelenleg a vizsgálatok olyan protokollokra összpontosítják figyelmüket, ahol a szokásos edzés vagy kimerítő rutin, amely a maximális kimerültséghez vezet, magas vagy alacsony szénhidrát-hozzáféréssel együtt, sejtreakciókat generál az anyagcsere rugalmasságára és az ehhez kapcsolódó adaptációkra a rezisztencia javára. Itt lehetséges Glikogén küszöbérték, Mivel amikor az edzés alacsony szénhidrát-hozzáférhetőséggel történik, azt a felülvizsgált dokumentumok szerint több mint 70% -kal megerősítik, az állóképességi sportoló pozitívan reagál. A glikogénkészletek korlátozottak, ezért a teljesítmény optimalizálása érdekében az előző napokban említett stratégiákon és az aktivitás alatti feltöltésen túl anyagcsere-adaptációk is létrejöhetnek, amikor a munkameneteket csökkent szénhidrát-hozzáférhetőséggel fejezik be, amely magában foglalhatja a Periodizált táplálkozás nevű koncepciót.
Mi a periodizált táplálkozás?
Általában a táplálkozási terv felépítésére használják az edzési időszakokra reagálva. Például bizonyos időszakokban a súlykontrollra összpontosítanak, ezért alacsonyabb az energiafogyasztás, míg máskor a gyógyulásra és a teljesítményre összpontosítanak, ami magasabb szénhidrátbevitel programozásához vezet. Az egyéni célokhoz kell igazítani, a teljesítmény javításának érdekében, így a szénhidrátok rendelkezésre állása is manipulálható a hosszú távú, időszakos edzés- és táplálkozási terv részét képező kiválasztott foglalkozások előtt, alatt vagy után, az izom- és anyagcsere-edzés adaptációjának elősegítése érdekében.
A periodizálás a speciális táplálkozási beavatkozások tervezett, szándékos és stratégiai alkalmazására utal az egyéni testmozgások vagy időszakos edzéstervek által kiválasztott adaptációk fokozása érdekében, vagy egyéb olyan hatások elérése érdekében, amelyek javítják a hosszú távú teljesítményt (Jeukundrup 2017) (10). A vázizomzatban a gyakorlat által generált adaptációk mellett, például a mitokondriális térfogat növekedése, a táplálkozási manipuláció az amplifikációjukhoz vezethet, nemcsak edzésből, hanem táplálkozási ingerből is.
Egy adott makrotápanyag manipulálása esetén egyértelmű, hogy az edzés utáni szubmaximális fehérjemennyiség negatív fehérjeegyensúlyhoz vezet, azonban a glikogén csökkent hozzáférhetősége elősegítheti az állóképességi sportok specifikus alkalmazkodását. Amikor az alacsony szénhidrát-hozzáférhetőség csökkenő izom- vagy májglikogén, csökkent edzés közbeni vagy utáni szénhidrátbevitel vagy ezek kombinációja miatt bekövetkezik, a bizonyítékok azt mutatják, hogy javultak a sejtszignalizációs utak hatékonysága a glikogéngazdaságban, és fokozódott a zsírsavak használata.