Szerkesztői CSIC-könyv Az étel hamis mítoszai

• Rajt
• A szerkesztőség
  • Rólunk
  • CSIC könyvesbolt
  • Általános publikációs előírások
  • Minőség
• Online bolt
  • Hogyan rendeljen
  • Ajánlatok
  • Legtöbbet eladott
• Szerzői
  • Szerzőink
  • Szerkesztői produkció
  • Promóció és terjesztés
  • Szabályok

Új érkezők

Az étel hamis mítoszai

Miguel Herrero Calleja

Gyűjtemény neve: miről tudunk.

Kiadási hely: Madrid

Szerkesztőség: Felső Tudományos Kutatási Tanács; A szürkehályog könyvei

Oldalak száma: 142

Tárgy (ok): Tudományos terjesztés; Táplálás

Összegzés

Tudjuk, miért paradicsom kevés? Mi az igazság minden olyan információban, amely a pálmaolajról származik? Indokolt-e az új trend, hogy nem eszel glutént, még akkor is, ha nem vagy celiakia? És miért fogyókúrák méregtelenítés nem olyan csodák? Ma a legtöbb embernek nem attól kell tartania, hogy nincs mit ennie, hanem attól, hogy nem eszik túl. A tudományos ismeretek növekedése a rendelkezésre álló információk növekedéséhez vezetett arról, hogy mely élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők lehetnek károsabbak az egészségre. A tudományos információknak a nyilvánosság elé terjesztése során azonban furcsa hatások tapasztalhatók, amelyeket szinte mindig félretájékoztatás jellemez. Ez a könyv megpróbálja elmagyarázni az új élelmiszer-trendek néhány népszerű hamis mítoszát, egyes „csoda” diéták előnyeit és ártalmait, valamint a rendszeresen fogyasztott egyes termékek divatját anélkül, hogy tudná a mögöttük álló tudományos igazságot.

---