Szerves mákmagok
Kicsi, fekete chia magok származnak a salvia hispánica növényből, a menta rokonából.
Ez a növény természetesen növekszik Dél-Amerikában, és a chia nagyon fontos táplálék volt a maja és azték civilizációk számára. Ezek a népek nagyra tartották az energiaellátás képességét. Valójában a "chía" a maja nyelvben "erőt" jelentett.
Hosszú étrendi támasza ellenére a chia magokat csak nemrégiben ismerték el "szuperételként". Az elmúlt években népszerűségük robbant, és jelenleg sokan fogyasztják az egészséges életmódot.
És az az igazság, hogy nem kell elragadnia apró méretüktől, mivel hatalmas tápanyagadaggal rendelkeznek. 28 gramm mag tartalmaz (1):
11 gramm rost
4 gramm fehérje
9 gramm zsír (ebből 5 omega 3 sav)
Az ajánlott kalcium napi adag (RDA) 18% -a
A mangán RDA 30% -a
A magnézium RDA 30% -a
A foszforra vonatkozó RDA 27% -a
Emellett tekintélyes mennyiségű cinket, B3-vitamint (niacint), káliumot, B1-vitamint (tiamin) és B2-vitamint tartalmaznak.
Ez valóban meglepő, tekintve, hogy csak 28 gramm (kb. Két evőkanál leves) tartalmaz csak 137 kalóriát és egy gramm szénhidrátot.
És ha levonja a rostot, amely valószínűleg nem a test használható kalóriatartományába esik, akkor 28 gramm chia mag csak 101 kalóriát tartalmaz. Ez teszi az egyik legjobb tápanyagforrássá a világon, kalóriatartalmú kalóriát.
És a legjobb az, hogy a chia mag „teljes” étel, általában organikusan termesztik, nem genetikailag módosított és természetesen gluténmentes.
Lényeg: Kis méretük ellenére a chia magok a bolygó legtáplálóbb ételei közé tartoznak. Tele vannak rostokkal, fehérjékkel, omega-3 zsírsavakkal és különféle mikroelemekkel.
2. Magas antioxidáns-tartalommal rendelkeznek
Egy másik terület, ahol a chia mag kiemelkedik, magas antioxidáns-mennyiségben van (2). Ezek megakadályozzák a magokban lévő érzékeny zsírok avasodását (3).
És bár az antioxidáns kiegészítők nem túl hatékonyak, táplálékból való beszerzésük pozitív egészségügyi hatásokkal járhat (4).
Ezek az antioxidánsok küzdenek a szabad gyökök termelésével, amelyek károsíthatják a sejtekben lévő molekulákat, hozzájárulva az öregedéshez és olyan betegségekhez, mint a rák (5).
Lényeg: A chia mag gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek megvédeni a benne lévő finom zsírokat, és számos egészségügyi előnnyel járnak.
3. Szinte az összes benne lévő szénhidrát rost
A 28 gramm chia mag tartalmazott 12 gramm szénhidrátból 11 rostot tartalmaz, amelyeket a szervezet nem emészt meg. A rostok nem emelik a vércukorszintet, nem igénylik az inzulin megsemmisítését, ezért nem számítanak szénhidrátnak.
A valódi szénhidráttartalom ebben a 28 grammban csak egy gramm. Ez teszi a chia-t barátságos ételként az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
Figyelembe véve rosttartalmukat, a chia magok súlyuk 10–12-szeresét képesek felszívni vízben, kocsonyássá válva és a gyomorban tágulnak (6).
Elméletileg ennek növelnie kell a jóllakottságot, lassítva az ételek felszívódását és alacsonyabb kalóriabevitelt eredményezve.
A rost a bélben található hasznos baktériumokat is táplálja, ami elengedhetetlen a jó egészség szempontjából (7).
Alsó sor: A chia magokban szinte minden szénhidrát rost. Ez lehetővé teszi számukra, hogy súlyuk 10 és 12-szeresét felszívják a vízben. A rostnak számos egészségügyi előnye is van.
4. Magas minőségű fehérjében vannak
Tömeg szerint a chia magok 14% fehérjéből állnak, ami nagyon magas más növényi ételekhez képest. Így a chia mag kiváló fehérjeforrás, különösen azok számára, akik kevés vagy egyáltalán nem fogyasztanak állati termékeket.
Ezek tartalmazzák az esszenciális aminosavak megfelelő egyensúlyát, és a test is felhasználhatja a bennük lévő fehérjét (8).
A fehérjék számos egészségügyi előnyt tartalmaznak, és ezek azok a tápanyagok, amelyek leginkább elősegítik a fogyást. A magas fehérjebevitel csökkenti az étvágyat és az ételekkel kapcsolatos rögeszmés gondolatokat, valamint az éjszakai nassolási vágyat (9).
Lényeg: A chia magokban magas a minőségi fehérje, sokkal magasabb, mint a legtöbb növényi ételben. A fehérje pedig drámai módon csökkentheti az étvágyat és a sóvárgást.