Szezonális barack El Correo
A nyár egyik csillaggyümölcse, amely amellett, hogy desszertként szolgál fel, kiváló sós ételekben is megjelenhet.
Májusban jelentek meg a piacon, és csak szeptember végén hagynak el minket. Az őszibarack, nektarin- és paraguayi fajtáival, a legfontosabb nyári gyümölcs, a görögdinnye és a dinnye mellett. Választhatunk pirosat, sárgát, nagyot vagy kisebbet, többé-kevésbé tömör hússal, de ha minőségiek, mindannyian lágy, aromás és gyümölcsillatúak. Az őszibarackot leginkább desszertként fogyasztják. Nyers, sokan hámozzák a gyümölcsöt, mert nem szeretik bársonyos állagát, bár a legtöbb vitamin megtalálható benne; elég csak megmosni az őszibarackot fogyasztása előtt. Ezenkívül az őszibarack olyan desszerteket kínál, mint fagylalt, szorbett és sütemény. Egyszerűen a sütőben megsütve és natúr joghurttal fürdve, egy kis rózsaszín borssal felverten, más és könnyebb desszertet alkotnak a nyárra.
Mint más gyümölcsök esetében, az őszibarackot is bevezették a konyhai receptekbe, hogy ezeket más ételekkel kombinálják, különösen a sós ételekben. A lista hosszú, és étvágygerjesztő előételeket tartalmaz: friss sajtokkal és rozskenyérrel a szövetség látványos. Ha őszibarackot használunk szirupban, és tonhalkonzervekkel töltjük meg, akkor váratlan ízt kapunk. És még egyszer frissen, az őszibarack szuggesztív salátákat kínál, ha kombináljuk őket Serrano sonkával, dióval, joghurtos mártással vagy spenóttal és feta sajttal.