Szív- és érrendszeri egészségügyi okok, amelyek miatt a só nem kerül ki étrendünkből - SALIMAR
Ahogy már máskor is kommentáltuk, a só elengedhetetlen az élethez mindaddig, amíg nem fogyasztják feleslegesen, és ez a fogyasztás (amelyet a nemzetközi egészségügyi intézmények, például a WHO átlagosan legfeljebb 5 gramm sót tesz ki naponta), főként növényi ételeken alapuló egészséges étrenden belül kerül kialakításra.
És miért nélkülözhetetlen a só az élet számára? Mivel a tengeri sóban jelenlévő nátrium-klorid olyan vegyület, amelyre testünknek szüksége van az idegi impulzusok továbbításához, és amely lehetővé teszi az izmok helyes válaszát az ingerekre. Ezenkívül a nátrium-klorid segít fenntartani a testnedvek egyensúlyát a sejteken belül és kívül (homeosztázis), szabályozza a víz mennyiségét a testben, stabilan tartja a vér pH-értékét és biztosítja a hidratációt.
De a só előnyei a test számára messze meghaladják a már említetteket. Ezt több tudományos tanulmány is bizonyítja, amelyek alátámasztják a só méltányos fogyasztásának fontosságát (a WHO által ajánlott napi 5 grammot) megakadályozzák a különböző betegségek megjelenését, különösen a szív- és érrendszeri jellegűek.
Így például a a Metabolism tudományos folyóiratban megjelent kutatás 2011. júliusi számukban az alacsony sótartalmú étrend társulna a fokozott inzulinrezisztencia egészséges egyéneknél, ami végül olyan betegségek kialakulásához vezethet, mint a szív- és érrendszeri betegségek vagy a II-es típusú cukorbetegség.