Szívroham adott életet egy Miguel Casafont - La Nación 42 receptet tartalmazó könyvéhez
A test táplálásának módja felelős az emberekért, akik vagyunk. Bár ez egy olyan kategorikus kijelentésnek tűnik, amennyire leegyszerűsítő, az összes tudományterület szakemberei egyetértenek abban, hogy ez a helyzet.
De nem csak az evésről van szó, hogy túlélje. Van egy új trend, amely különös figyelmet fordít az evésre, hogy boldog legyen. Erről beszélgettünk Miguel Casafont képzőművésszel és séffel, az egészséges táplálkozásról szóló könyv írójával.
Számodra mi a jó étkezés?
A jó étel sok mindent jelent. Ez mindenekelőtt az életben való hozzáállás; Ez önmagad szeretete és más étkezők szeretete. A jó étkezés az asztal terítésével kezdődik, a színpalettával, amelyet az asztali fehérnemű, a szalvéta (lehetőleg ruha), az evőeszközök, a poharak és a poharak összekapcsolására használunk.
”Ezután következik az ételek bemutatása: milyen textúrákat fogok használni, és milyen szögben kerül az ételem a tányérra? Hogyan fogom bemutatni? Ez talán a válasz fele. A másik fele maga a kulináris élményen alapszik. A jó étkezés egyet jelent a minőséggel az összetevők, a technika és a recept szempontjából. ".
A szívroham megváltoztatta szokásait, és egészséges táplálkozásra ösztönözte. Hogyan változtatta meg ez az életedet?
Az egész egy akut miokardiális infarktus (szívroham) kínjával kezdődött.
A testem évekig és genetikai öröklődés révén koleszterint termelt, amely felelős volt a zsírban való lerakódásért, és végül elzárta az artériákat. Szívrohamom után sürgősségi nyílt szív mellkas műtéten estem át szív revaszkularizációra, ahol három megkerülést helyeztek el.
"Nem az volt, hogy mielőtt rosszul ettem volna, vagy nem tornáztam; De ezek után az események után megfordult az életem, és ezért már nem fogyasztok zsírt, édességet vagy sót. Itt jön létre az új receptek készítésének gondolata és a Casafont cardiodiet ".
Az étkezés öröm. A rossz étkezés azonban egészségügyi veszélyt jelenthet. Hogyan kerülhető el?
Ha nem vagyunk hozzászokva, hogy csak az ízletes, ami zsírban, cukorban és sóban telített, akkor tisztában kell lennünk azzal, hogy ez veszélyt jelent az egészségre. Az emberek mindig azt mondják nekem: „De valamibe bele kell halnod”, és nincs olyan kifejezés, amely nagyobb bátorságot adna nekem, mint meghallani ezt a kifogást.