Szójaalapú ételek
Számos olyan termék létezik, amelyek fokozatosan beépülnek étrendünkbe. Minden alkalommal ismertebbek és ismerősebbek.
Néhány példa ezekre
Szójabab
Kelet-Ázsiában őshonos szójabab a 20. századig jelent meg a nyugati világban. De több mint 5000 éve a legnagyobb fehérjeforrás a keleti társadalmakban.
Kétféle szójabab létezik:
•1-szárított szójabab: betakarítva, amikor teljesen érett és száraz. Sárgák vagy barnák.
•½ csésze szárított szójabab tartalmaz: 149 kalória, 7,7 gramm zsír, 14,3 gramm fehérje
Szupermarketekben vagy egészséges élelmiszerboltokban találhatók, fontonként megvásárolhatók és hosszú ideig tárolhatók, mint bármely más bab.
•2-zöld szójabab: közvetlenül az érés előtt szüretelik, amikor méretükben és színükben hasonlóak a borsóhoz, és puha tapintásúak. Sokoldalúan használhatók, és előételként felhasználhatók az előételek mellé, salátákba, levesekbe és sok más módon az ételekben.
A szupermarketekben frissen vásárolhatók, különösen az ázsiai ételeké. Általában a fagyasztott élelmiszerek részben található.
A friss zöld szójababot 48 órán belül meg kell enni. Ha megfagy, akkor több hónapig is eltarthat.
½ csésze zöld szójabab tartalmaz: 60 kalória, 2 gramm zsír, 6 gramm fehérje
Szójatej
A szójatej széles körben használt ital azoknál az embereknél, akik nem tolerálják a laktózt (tejtermékek). Sima állagú, íze édes.
A szójatej ma már nagyon népszerű, és számtalan kereskedelmi italban és sok ember napi étrendjében szerepel.
A szójatejet úgy készítik el, hogy meghámozzák vagy héjazták a szójababot, majd vízzel elkeverték, majd megfőzték. Végül a folyadékot leszűrjük és édesítjük.
A tejüzlet szupermarketekben található. És hűtőszekrényben kell tartani, mint minden tejterméket.
Változatos ízekkel is megtalálható, például eper, vanília, csokoládé stb. Vagy por formájában, amelyet szintén hűtőszekrényben kell tartani.
A szójatej jó tiamin-, vas-, foszfor-, réz-, kálium- és magnéziumforrás. Az alacsony nátriumtartalmú és néhány márka D-vitaminnal, kalciummal és B12-vitaminnal dúsított (nagyon fontos a vegetáriánusok számára). Alacsony a telített zsírtartalma és nincs koleszterinszintje.
Szójabab olaj
A szójaolaj az egyik legelterjedtebb étolaj a világon. Az Egyesült Államokban a szójaolaj adja az ehető aseote-fogyasztás 80% -át.
Megtalálható margarinban, majonézben, salátaöntetben, fagyasztott ételekben, tejutánzatokban, húsimitációban (zöldségburger süteményekben) és sok kereskedelmi süteményben.
A szójaolaj szinte íztelen, ezért sok készítményhez ideális, mert nem zavarja a többi összetevő ízét.
Könnyen megtalálható a szupermarketekben "növényi olaj" néven. De az biztos, hogy jobb, ha felcímkézed.
85% -ban telítetlen zsír, a legkevesebb növényi olajban található, és koleszterinmentes.
A kevés növényi olaj egyike, amely tartalmazza az esszenciális linolénsav- vagy omega-3 zsírsavat, és számos tulajdonsággal rendelkezik, többek között a bőr számára és a szívbetegségek megelőzésére is.
Szójababliszt
A szójaliszt gazdag jó minőségű fehérjékben és más tápanyagokban, ideális állagú sokféle recept vagy termék elkészítéséhez.