Szövetkezeti Családi Magazin - december 04
Az általunk elfogyasztott ételekkel kapcsolatban leggyakrabban hallott mítoszok lebontásának gondolatával sok általános hiedelmet érdemes áttekinteni. A legtöbb esetben az eredmények nem fognak csodálkozni rajtunk.
A táplálkozás az elmúlt két évtizedben, mind a jó étrend és a betegségek megelőzése, mind a fizikai szépség és soványság egyre növekvő kultusza miatt, a legtöbb ember figyelmét felkeltette.
És ez az érdeklődés ösztönözte a hibás hiedelmek sorozatának megjelenését, gyakran tudományos támogatás nélkül vagy kereskedelmi érdekek által elősegítve, amelyek végül összezavarják a lakosságot, és rossz utakra vezetik. Íme néhány ilyen mítosz.
A finom alma több kalóriát tartalmaz, mint a zöld alma:
Hamisítvány. A vörös és a zöld alma egyaránt körülbelül 55 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Előfordul, hogy a zöld héj általában savanykásabb, mint a finom, és ezért úgy gondolják, hogy kevesebb cukrot és kalóriát tartalmaz. Az az igazság, hogy a "napi alma távol tartja az orvost" mondás nagyon helytálló, mivel ez a gyümölcs csökkenti a vér koleszterinszintjét, valamint káliumot, valamint C- és E-vitaminokat biztosít. Emellett növeli a szervezet védekező képességét.
A kenyér meghízik:
Hamisítvány. Az, hogy a kenyér meghízik, tipikus mondata annak, aki egyedül fogyókúrázik. Azt mondják, hogy a tészta, a rizs, a hüvelyesek vagy a burgonya hízik is, ha nem. Mindezek az élelmiszerek szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek azok a tápanyagok, amelyekre a test nagyobb mennyiségben igényel, és amelyeknek az étrend összes kalóriájának 50–55% -át kell kitenniük. Tévhit, hogy a szénhidrátok hizlalnak. Kalóriaértéke 4 kilokalória/gramm, mint a fehérjéké, míg a zsíroké 9 kilokalória/gramm. Sok esetben az növeli a kalóriát a kenyér kíséretében (vaj, kolbász, sajt stb.).
A teljes tej több kalciumot tartalmaz, mint a sovány tej:
Hamisítvány. Vannak kalciummal dúsított teljes és sovány tej, amelyek ugyanolyan mennyiségben tartalmazzák ezt az ásványi anyagot. Az ajánlás mindig válasszon sovány változatokat az elhízáshoz és az érbetegségek megjelenéséhez vezető túlzott zsírfogyasztás elkerülése érdekében. A teljes tej 60 kalóriát és 3 gramm zsírt biztosít 100 cm3-enként. Ezzel szemben a sovány rész 45 kalóriát és fele zsírtartalmat biztosít.
A fekete cukor kevesebb kalóriát biztosít, mint a fehér:
Hamisítvány. A fekete cukor természetesebb, mert nem megy át a finomítási folyamaton, ezért a színe, de ugyanazokat a kalóriákat biztosítja, mint a közönséges cukor. Mindkettő 400 kalóriát ad 100 grammra.
A tészta nem szerepelhet a fogyás tervében: