Tanulja meg, hogyan fagyaszthatja le az élelmiszereket és hogyan hosszabbíthatja meg az eltarthatóságát - Nomen
Manapság, amikor több ételt vásárolunk, hogy minél hosszabb ideig otthon maradjunk, és ne menjünk ki, akkor kell megtanulnunk az élelmiszereket hűtőszekrényben és fagyasztóban tárolni, hogy meghosszabbítsuk annak élettartamát. Ezért elmagyarázzuk hogyan fagyjon meg az ételeket, amelyeket megvásároltunk, hogy helyesen megmaradjanak.
Az ételek fagyasztásának technikája
Az ételek fagyasztása olyan technika, amely az élelmiszerek tartósításán alapul a benne lévő víz megszilárdításával.
Az ételek fagyasztásának egyik fő előnye, hogy a tartósítás mellett, megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását, mivel -10ºC alatt növekedésük és fejlődésük leáll. De fontos hangsúlyozni, hogy a fagyasztás megakadályozza a baktériumok szaporodását, bár nem törli őket, ezért, ha az élelmiszer fagyasztás előtt szennyezett volt, akkor a leolvasztás után ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik.
A fagyasztási folyamat hatékonysága érdekében meg kell felelnie az optimális biztonsági feltételeknek. Válasszon friss és jó minőségű ételt vásárláskor, elkerülve ezzel a korábbi szennyeződést. Az élelmiszereket pedig csomagolja megfelelő tartályokba, amelyek megvédik az esetleges szennyeződésektől és elkerülik a folyadékveszteséget, valamint a levegővel való érintkezést. Előnyösebb a termékeket egyszerre elfogyasztott, külön adagokkal elválasztva fagyasztani.
A fagyasztott élelmiszerek tárolása
Műanyag edények vagy tupers
Praktikusak folyékony vagy félig folyékony élelmiszerekhez (gyümölcslevek, levesek, szószok és főzőlevek), de bármilyen típusú ételhez alkalmasak. Jobb, ha négyzet alakúak, mivel a kerekek több helyet foglalnak el. Legfőbb előnyük, hogy többször használhatók és egymásra rakhatók, bár alacsony hőmérsékleten figyelembe kell vennünk, hogy kissé törékenyek lehetnek.
Polietilén táskák
Tökéletesen tapadnak az ételhez. Egyes modellek hőállóak és közvetlenül a forrásban lévő vízzel együtt helyezhetők el. Figyelembe kell vennünk, hogy csak speciális élelmiszerekhez használható zacskók használhatók, és azokat nem lehet újrafelhasználni.
Alumínium kádak
Nagyon praktikus olyan ételek fagyasztására, amelyek közvetlenül a fagyasztóból a sütőbe kerülnek. Az egyetlen hátrányuk az, hogy nem alkalmasak savas vagy sós ételekhez, és nem helyezhetők mikrohullámú sütőbe, hacsak a csomagoláson másként nem szerepel.