Tápióka - EcuRed
Névterek
Oldalműveletek
Tápióka: A kifejezés etimológiai eredetű a guarani nyelven: tipiog és lefordítható szénhidrátként, amelyet a manióka kivonnak.
A Spanyol Királyi Akadémia (RAE) szótára szerint a fogalmat a manióka vagy manióka gyökeréből nyert keményítő megnevezésére használják.
Az úgynevezett tápióka fehér liszt, aroma és enyhén édes íz nélkül, amely apró fehéres vagy színes gyöngyök formájában is megtalálható. Általában kolbászkészítéshez, különböző receptek sűrítéséhez és tápiókának is nevezett leves készítéséhez használják.
Összegzés
- 1 Eredet
- 1.1 A tápióka története Amerika meghódítása után
- 2 Tápióka a gasztronómiában
- 3 Táplálkozási előnyök és hozzájárulások
- 3.1 Táplálkozási információk
- 4 Visszaélés és káros hatások
- 5 Források
Forrás
Bár erre az időszakra vonatkozóan nincsenek képi vagy grafikai feljegyzések, a régészeti kutatások szerint a 4000 évvel ezelőtt Guatemalának nevezett területen a tápióka már művelés alatt állt.
Később a tápióka történelmének egy másik rekordjáról ismert, amely Közép-Amerikában található. Ezúttal a maja kultúrára utal, amely számos őslakosnak biztosít táplálékot, és amely Joya de Cerén, a jelenlegi Salvador, 1400 évvel ezelőttre nyúlik vissza.
Ezt követően a spanyol és portugál hódítók megérkezésével újból megkapja a múlt hírét a tápiókáról, amely megalapozhatja létét Amerika más részein.
Hasonlóképpen, sok tudós a tápiókát egyes dél-amerikai kultúrák idejébe helyezi, amelyek Kr.e. 1580 között alakultak ki. C és 1.187 D. C, a jelenlegi Chile, Bolívia és Peru országokban.
A tápióka története Amerika meghódítása után
Az amerikai kultúrák egy részében a tápióka elsődleges használata napjainkig valami bizonyíthatatlan, azonban az európai hódítás beköszöntével a tápióka története Dél-Amerikában kezd ismertté válni.
A portugál történész De Magalhães Gândavótól, században hagyott nyilvántartást, ahol kiderül, hogy a brazíliai Tupis népek nemcsak gyökereiket vagy gumóikat használták fel, hanem azt is, hogy tudással rendelkeznek a bennük lévő keményítő kinyerésére.
Az évek során lehetséges, hogy a tápióka tovább terjedt Dél-Amerika és a Karib-térség más területein, beleértve azokat a területeket is, amelyek ma Venezuelát, Kuba és a Dominikai Köztársaság részét képezik.
Ily módon az európai kontinens bekerül a tápióka és más termékek, például a burgonya történetébe, köszönhetően Kolumbusz Kristófnak és más hódítóknak, akiknek korán sikerült a tengerentúlra szállítaniuk, mivel már a XIX. földet hozhat az ázsiai kontinensen, olyan országokban, mint Vietnam és Thaiföld.