Táplálkozási címkézés a megjelenő információkra
Sara Mancebo Salazar MADRID/EFE/HENAR FERNÁNDEZ/SARA MANCEBO 2020.01.07. Kedd Forrás: Laura González táplálkozási szakember
Elengedhetetlenek az általunk fogyasztott termékek összetételének ismeretéhez és ahhoz, hogy azonosítani tudják, melyek egészségesek és melyek nem. A tápértékjelölésről beszélünk, erről az El Bisturí mikrofonokról Laura González táplálkozási szakember foglalkozik.
A zsírok, szénhidrátok, só, rostok ... az élelmiszer több makro- és mikroelemből áll, amelyek többé-kevésbé egészségessé teszik őket. Megtanulni megkülönböztetni őket, A szike, az „El Abecedario de la Nutrición” -tól Laura González, a Nestlé egészségügyi és táplálkozási vezetőjének irányításával elemezte a tápértékjelölést.
A mindig megjelenő információk
A tápértékjelölést 2016 decembere óta kötelező alkalmazni az Európai Unióban. Minden 100 gramm terméknél meg kell jelölni az energiatartalmat, az összes és telített zsírokat, szénhidrátokat, cukrokat, fehérjéket és sót.
Ezenkívül, bár nem kötelező, a tartalom kifejezhető fogyasztásrészekkel, kötelező feltüntetni az egyes tápanyagok százalékos arányát a tápanyagok referenciaértékéhez viszonyítva egy olyan személy esetében, akinek becsült napi energiaköltsége körülbelül 2000 kiló kalória.
Elülső címkézés
Az Európai Unióban az elülső címkézés önkéntes, és az azt szabályozó fogyasztói tájékoztatási rendelet a kötelező tápértékjelölés kiegészítésének tekinti.
A WHO mindenesetre annak elfogadását javasolja, hogy ösztönözze a lakosságot, hogy vállaljanak aktív szerepet a táplálkozással kapcsolatos krónikus betegségek megelőzésében. Ez lehet a módja a telített zsír, cukor vagy só fogyasztásának csökkentésére, és megkönnyítheti az egészségesebb lehetőségek választását.
Az európai piac első címkézési rendszerei közül a legkiemelkedőbb a táplálkozási jelzőlámpa, a Nutriscore, a kulcslyuk és a GDA.
Nutriscore
Ez egy önkéntes címkézési rendszer, amely az ételeket és italokat táplálkozási profiljuk szerint osztályozza.
Ez az 5 színű osztályozási rendszer a zöldtől, ami a legjobb táplálkozási minőség, a sötét narancssárgáig terjed, ami a legrosszabb. A színekhez öt betű skálája is társul A-tól E-ig.