Táplálkozási és élelmiszeripari rendszerek Spanyolország étkezéshez való jogának megfigyelőközpontja
A CFS ezt a jelentést kérte a HLPE-től, az SDG menetrendje szempontjából annyira releváns témával, a 2014. évi római táplálkozási nyilatkozat és az Egyesült Nemzetek táplálkozással kapcsolatos cselekvési évtizedének alkalmazására, kettős céllal: i) elemezze, hogyan az étkezési rendszerek befolyásolják az emberek táplálkozási szokásait és táplálkozási eredményeit; ii) olyan hatékony politikák és programok kiemelése, amelyek segíthetnek az élelmiszer-rendszerek alakításában, a táplálkozás javításában és az élelmiszer-termelés, -osztás és -fogyasztás fenntarthatóságának biztosításában, miközben megvédik a megfelelő élelemhez való egyetemes jogot.
A jelentés hangsúlyozza a diéták szerepét, mint az élelmiszer-rendszerek alapvető kapcsolatát, valamint azok egészségre és táplálkozásra gyakorolt következményeit; kiemeli az élelmiszer-környezet központi szerepét az egészséges és fenntartható élelmiszerválasztás előmozdításában a fogyasztók számára; és figyelembe veszi a mezőgazdaság és az agrárrendszerek hatásait a fenntarthatóság mindhárom dimenziójára, nevezetesen gazdasági, társadalmi és környezeti szempontokra. Ehhez a fenntartható étrend koncepcióján alapul: azok, amelyek megvédik és tiszteletben tartják a biológiai sokféleséget és az ökoszisztémákat; kulturális szempontból elfogadható, hozzáférhető, pénzügyileg korrekt és megfizethető; táplálkozási szempontból megfelelőek, biztonságosak és egészségesek; valamint optimalizálni a természeti és emberi erőforrásokat.
Világszerte minden harmadik ember alultápláltságtól szenved. Ha a jelenlegi tendenciák folytatódnak, ez 2030-ra egy embert érinthet, ellentétben azzal a céllal, hogy 2030-ig megszüntessék az alultápláltság minden formáját. Az alultápláltságnak többféle formája van: alultápláltság (alultápláltság, visszafogott növekedés és lesoványodás); mikrotápanyagok hiánya; túlsúly és elhízás. Az alultápláltság ezen formái minden országot érintenek, mind a fejlett, mind a fejlődő országokban, és együtt élhetnek országokban, közösségekben, háztartásokban és egyénekben.