Táplálkozási tények a pulyka kolbászokról

Kíváncsi lehet, hogy a sertéskolbász pulykával való helyettesítése megéri-e tápértékét tekintve. Ha kevesebb kalóriát, zsírt, nátriumot és több egyéb nélkülözhetetlen ásványi anyagot szeretne fogyasztani, akkor a sertéshúst érdemes kicserélni a pulykára. A pulyka kolbász több fehérjét és a sok napi vitamin referencia napi bevitelének (RDI) magasabb arányát is tartalmazza, mint a sertés kolbász. Az RDI százalékos aránya az 50 év alatti felnőttek napi ajánlott adagja alapján kerül felsorolásra.

Kalória és fehérje

100 g-os (kb. 3,5 oz) pulyka kolbász 196 kalóriát tartalmaz, ami majdnem a fele, 339 kalória, mint az egyenértékű sertéskolbász. A pulykakolbászban lévő kalóriák fele fehérjéből származik. Egy adag 23,9 g fehérjét tartalmaz, ami a nők 46 g-os RDI-jének 52% -a. A férfiaknak több fehérjére van szükségük, 56 g-ra, így egy adag pulykakolbász az RDI 43% -át adja. A sertéskolbászokban kevesebb fehérje van, a férfiak RDI-jének 35% -át, a nőknél 42% -át adagonként.

Zsír

A pulykakolbász kalóriáinak másik fele zsírból származik, ami 10,4 g. a sertéskolbászoknak ez a mennyiség majdnem háromszorosa, adagonként 28,4 g. A pulyka kolbászokban alacsonyabb a telített zsírmennyiség, adagonként 2,3 g, szemben a sertéshús kolbászok esetében 9,2 g adagonként. Mivel a telített zsírok eltömítik az artériák falát, a pulyka kolbász sokkal egészségesebb megoldás, ha a szív- és érrendszeri betegségek kockázata áll fenn.

---