Tartósítószerek és színezékek étrendünkben
Ma még mindig jobbnak tűnik egy olyan termék, amelynek címkéjén „tartósítószerek és színezékek nélkül” szerepel, mint az, amely semmit sem mond róla. Éppen ellenkezőleg, az a tény, hogy egy élelmiszer nem tartalmaz tartósítószert, aggaszt minket, és nagyon sok.
Ugyanúgy, ahogy eszel valamit, egy olyan hiba, mint egy baktérium vagy egy gomba is megeheti, és ha megeszi ezeket a parazitákat, többé-kevésbé komoly egészségügyi problémái lehetnek. A tartósítószereknek köszönhetően olyan betegségeink vannak, mint a szalmonellózis, a botulizmus és az öbölben a brucellózis. Azt is elfelejtették, hogy ezeknek a vegyületeknek köszönhetően évről évre több étel van, mivel hagyjuk, hogy az élelmiszer hosszabb ideig tartson, és elkerüljük, hogy rengeteg ételt kelljen kidobnunk.
Nyilvánvaló, ha konzerválószerekkel fogyasztunk egy hamburgert, mint brucellózis esetén. De ennek ellenére folyamatosan olvasunk olyan híreket, amelyekben azt mondják, hogy egyes tartósítószerek rákot okoznak, mások függőséget, mások pedig gyermekek hiperaktivitását.
A tartósítószerek használata ugyanolyan régi, mint a civilizáció, mivel az élelmiszerek tartósítása a mezőgazdaság kezdete óta az egyik fő cél. Ne feledje, hogy a legtöbb alapvető étel szezonális, de lehetőség szerint minden nap enni kell.
Ezért a tartósítószerek nem valami új anyag vagy anyag, amelyet az iparosok használnak számunkra a kémia elfogyasztására, hanem évezredek óta fennálló igény, amely nyomot hagyott a gasztronómiában.