Tej, jó vagy rossz az egészségre?
Az amerikai orvosok az iskolai menükből kérnek eltávolítást
A tej előnyeit mindig orvosolták az orvosok és a táplálkozási szakemberek. Azt mondták, hogy ez az egyik étel
A tej előnyeit mindig orvosolták az orvosok és a táplálkozási szakemberek. Azt mondták, hogy ez az egyik legtáplálóbb és legteljesebb étel, amelynek tulajdonságai között szerepelnek fehérjék, szénhidrátok, foszfor, kálium, kalcium vagy A-, C- és B12-vitaminok. Az utóbbi időben azonban ez a konszenzus megtört, és egyre több kritikus hang figyelmeztet a tejfogyasztás állítólagos ártalmára. Bár az ellene szóló érvek sokfélék és eltérőek, Mindannyian ugyanazon előfeltevésből indulnak ki: a tej csecsemőknek szól, és nem felnőtteknek.
Az Egyesült Államokban ezek a viták az 1960-as években kezdődtek, és ma még egy hatalmas lobbi is működik, a Felelős Orvostudományi Bizottság (PCRM), amelynek fő célja a közigazgatás és a lakosság körében a tudatosság növelése arról, hogy a tej káros az egészségre. . Legutóbbi kezdeményezésük az általuk alaptalanul felépített mítosz felszámolására a petíció az Egyesült Államok kormányához, hogy távolítsák el a tejet az iskolai étkezdékből.
Az orvosok ezen csoportja számára hamis az a meggyőződés, hogy a tej erősíti a növekvő gyermekek csontjait, sőt hatástalan placebóként határozzák meg: „Napi három pohár tej elfogyasztása nem biztosítja a minimálisan ajánlott kalciummennyiséget, amely célkitűzés más táplálóbb ételekkel is elérhető ”. A National School Luch Program felelőseinek elküldött dokumentációban azzal érvelnek az állati eredetű tej fehérjéit és kalciumát az ember nehezen tudja asszimilálni, mivel biológiailag elképzelhető lenne azonos fajba tartozó állatok szopása. Itt vannak további érvek, amelyek miatt a tejet vélhetően károsnak tartják.
Magas kalóriatartalmú és telített zsírtartalmú. A Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának elnöke, Neal barnard, című interjúban kifejtette A New York Times hogy a tej és tejszármazékai magas telített zsírtartalmat tartalmaznak, amelynek a túlzott fogyasztás 1-es típusú cukorbetegséghez vezethet. Barnard szerint ez az étel ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a sportitalok.
A laktóz intolerancia nagy százaléka. A laktóz a tejben és származékaiban található cukortípus. A megfelelő emésztéshez elegendő mennyiségű laktáz nevű enzim kell a bélben. Hiánya a világ számos populációjában gyakori, különösen az ázsiaiak körében. Spanyolországban a becslések szerint a laktóz-intolerancia minden harmadik embert érint, kisebb vagy nagyobb mértékű elutasítással. Helyettesítőként a sajtok és joghurtok mellett szójatejet fogyasztanak. Ennek azonban negatív következményei is vannak, mivel a szokásosnál ötször-hatszor magasabb savasságot termel, ami szájüregben lévő plakkokat és üregeket okozhat - derül ki a Journal of Dentistry folyóiratban megjelent tanulmányból.