Tejfehérje allergia vagy laktóz intolerancia; Paschali tej
Tudjuk-e, hogyan lehet megkülönböztetni? tejfehérje allergia a ... val laktóz intolerancia?
A laktóz Ez egy tejben túlnyomórészt glükózból és galaktózból álló diszacharid. Abszorpciója megköveteli a laktóz enzim általi hidrolízisét laktáz, Más szavakkal, a laktáz víz segítségével bontja a laktózt (a "hidrolízis" a görög nyelvből származik, ahol a "hidro" vizet jelent, és a "lízis" megszakad), ami glükózt és galaktózt eredményez. A laktóz intoleranciát ennek az enzimnek a hiánya jellemzi, ami viszont a beleket képtelen megemészteni 1. Becslések szerint a világ népességének 80% -a kisebb-nagyobb mértékben szenved laktóz-intoleranciában 2 .
Másrészt a tejallergia "helytelen" válasz a immunrendszer. A tehéntej fő összetevői, amelyek allergiás reakciót okozhatnak, a fehérjék: kazein, a tej szilárd részében megtalálható, amikor megkeményedik, és a tejsavófehérjék, a tej folyékony részében található, amikor megkeményedik, a kazein a leggyakoribb 3 .
Tejfehérje allergia
A tejfehérje allergia az immunrendszer abnormális reakciója a tejfehérjére és származékaira. Ez az allergia a leggyakoribb csecsemőknél és kisgyermekeknél, a lakosság 2,5% -át érinti 4 .
A tejfehérjére allergiás embereknél az immunrendszer egyes tejfehérjéket sok esetben "káros" termelőként azonosít immunglobulin E (IgE) antitestek amelyek semlegesítik a fehérjét (allergén). A fehérjével való következő találkozáskor az IgE antitestek felismerik és jelzik az immunrendszernek a vegyi anyagok felszabadulását, ami a fő allergiás tüneteket okozza. Az allergiás reakció általában néhány perc vagy néhány óra alatt nyilvánul meg a tejtermék elfogyasztása után 2 .
jelek és tünetek Azonnali tünetek általában: csalánkiütés, az ajkak körüli bizsergés, az ajkak/nyelv/torok duzzanata, köhögés vagy légzési nehézség, hányás és anafilaxia. A jelek és tünetek, amelyek általában később jelentkeznek, a következők: hasmenés, hasi görcsök, orrfolyás, orrfolyás, vizes szem, kólika (csecsemőknél) 2 .