Tejtermék, az egészséges élet egyik oszlopa

Az XVIII. Argentin táplálkozási kongresszus keretében két mű került bemutatásra, amelyek kiemelik az ilyen típusú élelmiszerek tulajdonságait.

Ez egy racionálisan fölözött „Nemes természetes tej”, amelynek egészséges tulajdonságait a „Mamá Mecha” márkájú sajtok megőrzik. A termék az INTA és az INTI által végzett vizsgálatból származik.

A „Functional Milk INTA” projekt 10 évvel ezelőtt indult, és most konkretizálva van a különböző sajtok gyártásával.

Gerardo Gagliostro, az INTA Balcarce agronómusa kifejtette, hogy a Nemes Tejet a tehenek és kecskék természetes étrendjének köszönhetően nyerik, amely lehetővé teszi a zsírsavak (amelyek növelik a koleszterint) koncentrációját és növelik a konjugált linolsav jelenlétét, elérve természetes tej, ígéretes védő tulajdonságokkal, a szív- és érrendszeri funkcióval, valamint daganatellenes hatásokkal.

Egyelőre a „Functional Milk INTA” technológiát a Prodeo, a Chivilcoy cég forgalmazza, de más tejipari vállalatok számára elérhető. Az INTA és az INTI egyaránt jogdíjakkal kínálja a technológia átadását a kezdeményezést támogató állami szervek számára.

A szakember megerősítette, hogy most juhokkal és bivalyokkal lépnek tovább, azzal a szándékkal, hogy olyan mozzarellát és dulce de leche-t állítsanak elő, amelyek a tehéntejjel eddig elért természetes tulajdonságokat tartalmazzák.

---