Telített és állati eredetű zsírok fogyasztása növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát CIBEROBN
A telített zsír- és állati eredetű élelmiszerek fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával jár. vajfogyasztás, gazdag telített és transz-zsírsavakban, magasabb kockázattal jár ebben a betegségben szenvedés; Ezzel szemben a teljes joghurt fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár. Ezek több mint 3000, 50 és 80 év közötti férfi és nő négyéves nyomon követésének eredményei, akik részt vettek a PREDIMED projektben, a magas kardiovaszkuláris rizikójú betegek táplálkozási beavatkozásának klinikai vizsgálatában.
A közelmúltban az általános lakosságra vonatkozó táplálkozási irányelvek olyan étrend felé haladnak, amely gazdagabb növényi eredetű élelmiszerekben (hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek és diófélék), és alacsonyabb az állati eredetű és feldolgozott élelmiszerekben (különösen vörös hús vagy péksütemények) ). Ebben az értelemben egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a magas növényi eredetű és alacsony az állati eredetű élelmiszerek, például a mediterrán étrend étrendje jótékony hatással van az egészségre, és csökkenti a bolygó környezeti hatásait is.
A CIBEROBN és a Rovira i Virgili Egyetem Humán Táplálkozási Egységének kutatói a PREDIMED tanulmányban részt vevő más központokkal együttműködve - mint Helmut Schroder, az IMIM és a Harvard Egyetem CIBERESP csoportjának vezetője - egy lépéssel tovább akartak lépni értékelje, hogy mely zsírtípusok társulnak a cukorbetegség nagyobb kockázatával. Ezenkívül megvizsgálták a különböző telített zsírtartalmú ételek fogyasztásának cukorbetegségre gyakorolt hatását. Ez a zsírfajta összefügg a szív- és érrendszeri betegségekkel.
E munka legrelevánsabb eredményei - 3000 50 és 80 év közötti férfi és nő négy éven át tartó nyomon követésének gyümölcse - azt mutatják, hogy azok a résztvevők, akiknek nagyobb volt a telített és állati eredetű zsírok fogyasztása, a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedés kockázata, összehasonlítva azokkal a résztvevőkkel, akiknél alacsonyabb volt a zsírfogyasztás A napi 12 gramm vajfogyasztás négy és fél év után a cukorbetegség kettős kockázatához kapcsolódik, ez az az idő, amely alatt a projektben részt vett önkénteseket követték. Ezzel szemben egy teljes joghurt napi fogyasztása a cukorbetegség 35% -kal alacsonyabb kockázatával járt.