Térjen vissza az eredethez, hogy visszaszerezze az egészséget El Norte de Castilla
"A természetesebb táplálkozás és a mozgás - ami szintén a" paleo "filozófia része - javítja az egészségét igen vagy igen" - magyarázza Vanessa Díez, a "Modern Paleo Diet" című könyv szerzője.
Felhívhatják Paleodiet, amit a barlanglakó evett, Pedro Flintstone étrendjének alapja, az evolúciós étrend vagy a „kenyérevés a sátán találmánya”. De az igazság az, hogy ennél is több olyan életmód, amelyben több alappillér létezik: Nincs cukor, nulla alkohol, a gabonafélékről nem is beszélve, kerülje a tejtermékeket, a hüvelyesek nem szívesen és a finomított olajok, semmiképpen sem. És valami fontos „jó zsír” - legalábbis állati és növényi eredetű.
A Paleo Diet áramlatának megalkotója a Loren Cordain amerikai tudós, aki azt állítja, hogy az optimális étrend az, amire genetikailag felkészültünk, és megvédi a modern életben elvesztett létfontosságú igények iránti érzékenység visszaszerzésének szükségességét: éhes étkezés és szomjas ivás, testmozgás - oldalat hagyva a „homo sedendaris” -nak - és visszanyerje a libidót.
A Paleo diéta - amelynek során az ételt nem mérlegelik, vagy a kalóriákat számolják - javasolja ezek helyreállítását Etetési szokások a bolygón lakó férfiak közül a mezőgazdasági korszak előtt. Tehát a bőséges gyümölcs- és zöldségfélék vagy ehető moszat bevitele, az akkoriban hordozható mondás az lenne "hiba, amely repül, úszik vagy fut, a rakotthoz". Megváltozik az étellel való kapcsolatod. Több energiád lesz, erősebbnek érzed magad és jobban fogsz aludni "- mondja Díez
Mert úgy tűnik, hogy minél változatosabban eszünk, annál rosszabbul járunk. Vagy legalábbis többe kerül a bevásárlókosárba helyezett élelmiszerek közötti választás. Mert be kell vallanod, hogy senki sem olvad meg, látva a brokkolit a polcon, vagy elhaladva a spenót mellett. Ezek az ételek, amelyekre nincs szükség annyi címkére, azonban olyasmit nyújtanak, amely semmilyen előkészítettet nem tartalmaz: Egészség. «Nagyon változatos étrendet csak„ paleo ”ételek fogyasztásával lehet fogyasztani, rengeteg zöldség, gyümölcs, hús, hal, gumó ... a„ minden ”elfogyasztása tökéletes kifogás minden nap enni ultra-feldolgozott élelmiszerek mint sütemények, chips vagy cukros italok ».
Számos tanulmány kapcsolja össze ezt a típusú étrendet a metabolikus szindróma javulása, inzulinrezisztencia és egyéb patológiák vagy betegségek feldolgozott élelmiszerek miatt nem megfelelő étrendből származik. "A természetesebb táplálkozás és a mozgás, ami szintén a paleo filozófia része, javítja egészségét igen vagy igen" - részletezi Díez az interjú során. Mert úgy tűnik, hogy a trükk nem az, hogy úgy étkezzünk, mint a barlanglakók, hanem a feldolgozott termékek kiküszöbölése. „A cukor miatt az inzulinnak túlzottan kell dolgoznia, és végül atrófálódhat a hasnyálmirigy működésében. Ugyanígy meg kell szüntetnünk a gluténnel fogyasztott termékeket, amelyek olyan fehérjét tartalmaznak, amely nehezen emészthető, és béláteresztő képességet, valamint különböző immunreakciókat okozhat "- magyarázza Díez.
Források szerint 76 000 generációnk van az ember megjelenése óta, és csak 200 generációnk van, amelyet megeszünk, mint most, vagyis elsősorban lisztek, cukrok, telített zsírok és tejtermékek bevezetése, így a testünk még nem képes alkalmazkodni az „új” etetéshez. Ezért ma nagyon sokat szenvedünk intoleranciák Y ételallergiák valamint elhízás, fejfájás, cukorbetegség, koleszterin, pattanások stb. "Mivel finomított cukrok és transzzsírok érkeztek, nagyobb a krónikus, autoimmun és degeneratív betegségek előfordulása, mint például a cukorbetegség, az érelmeszesedés, a Hashimoto hypothyroiditis, a Chron ..." - magyarázza.
«Az evolúció elmúlt 160 000 évében genetikai kódunkat csak 0,1% módosította; ezért genomunk vadászó-gyűjtögető kontextusban jött létre. A jelenlegi étrendünknek azonban semmi köze a mezőgazdaság megérkezése előtti étrendhez, 10 000 évvel ezelőtt "- mondja egy interjú során Carlos Pérez gyógytornász, a természetes orvoslás szakembere és olyan könyvek szerzője, mint a 'Paleovida' és a 'Paleotraining' (B kiadás).
"A testnek szénhidrátokra van szüksége, de nem finomítottakra vagy magas glikémiás terhelésűekre, hanem olyanokra, amelyek gyümölcsöket és zöldségeket tartalmaznak" - mondja Pérez. A tészta, a rizs, a gabonafélék, a kenyér és a cukor mind evolúciós szempontból új tápanyag, és finomított szénhidrátnak számítanak.
És mindehhez. Hány étkezés ajánlott? Nagyon könnyű. Egyél, ha éhes, és igyál, amikor szomjas. Természetesen anélkül, hogy elhagyná a bevett ételeket (zöldségek, gyümölcsök, zöldségek, tojás, hús, hal.).
Azt állítják, hogy a kevés és folyamatos étkezés, a jelenlegi tanács szerint, jelentősen megerőlteti a beleket, és azzal támogatják magukat, hogy az ősök órákat és órákat töltöttek anélkül, hogy étkeztek volna egyik helyről a másikra keresve a zsákmányukat. „Mielőtt nem volt olyan könnyű ételt szerezni, és ezért az emberek milliók alatt fejlődtek, hogy túléljék a hiányt. Egyáltalán nem értek egyet a napi öt étkezéssel: nincsenek komoly tanulmányok, amelyek szerint előnyösebb, vagy hogy kis mennyiségű, de gyakori evéssel felgyorsítja az anyagcserét. Valójában vannak olyan vizsgálatok, amelyek megerősítik, hogy a hasnyálmirigyünk inkább arra lenne tervezve, hogy naponta 2–3 alkalommal nagy mennyiségben szabadítson fel inzulint, ahelyett, hogy egész nap dolgozna ”- mondja Díez.
Egy másik érdekes pont ebben az étkezési módban a reggeli. Nem, ez nem a nap legfontosabb étkezése. Azzal védekeznek, hogy kijelentik, hogy őseink csak olyan gyümölcsöt reggeliztek, amelyet a napi vadászat során találtak meg, mivel a reggelihez hasonló reggeli miatt a test pihenést kér a falatozás után. «Azt hiszem, sokan hajlamosak összezavarni éhezési böjt, ha nem reggelizik, akkor elmúlik a munkába menet, de ha egész nap kielégíti táplálkozási szükségleteit, akkor ez nehéz. Ha éhség nélkül ébred, miért kényszerítené magát? És természetesen reggelire egy zsemle vagy churros, inkább mentse meg "- figyelmeztet.