Természetes horchata, sokkal több, mint egy frissítő ital
Az arabok a tigrismogyorót elhozták az Ibériai-félszigetre, és onnan a horchata természetes és üdítő italként jelent meg, amely a spanyol Levantra jellemző, bár táplálkozási és gyógyászati tulajdonságai, amelyekről az egyiptomiak már ismertek, sokkal tovább mennek. A NASA véleménye szerint a horchata étrendi tulajdonságai miatt az emberek számára az egyik legfontosabb élelmiszer.
Nagyon elterjedt a levantei területen a horchata egy frissítő ital a nyárra jellemző, amelyet tigernutból nyernek, bár táplálkozási tulajdonságai sokkal tovább mennek. Olyannyira, hogy az egyiptomiak már ismerték őket, az Gyógyászati célokra használták a horchatát, később pedig az arabok, akik voltak akik felelősek a tigrismogyoró-termesztésért Észak-Afrikától az Ibériai-félszigetig.
A krónikák szerint Spanyolországban egy olyan királyt, mint a hódító Jaime már a horchata jó íze lenyűgözte, bár valóban a tigrismogyoró horchata első receptje 1762-ből származik, kétségtelenül sokkal későbbi történelmi dátum, mint Jaime I., míg a szakértők ebben egyetértenek az első horchata 1748-ban készült mandulával, dinnyemaggal és fenyőmaggal.
Spanyolországtól a világig
A Földművelésügyi Minisztérium adatai szerint Évente mintegy 5,5 millió kilogramm tigrismogyorót állítanak elő Spanyolországban, egy ősi gumó, amely a a mogyorós sás gyökerei és ez egyszer macerált, összetört és vízzel keverve ők a horchata alapanyaga, ital természetes cukrokkal, vagyis követők megszerzése nemzetközi szinten sok tulajdonsága miatt táplálkozási, energikus, emésztési és hasmenés ellenes.
A tehéntejjel ellentétben, amelyet sokszor összehasonlítanak, a természetes horchata nem nyújt koleszterint testünknek, mivel ez a növényi alapú termék, mint például szója-, mandula-, rizs- vagy zabtejjel.
Mi több, a tigernut szénhidrátok nem glükóz alapúak, de összetettebb cukrok, mint pl szacharóz és keményítő, amely magas energiaértéke ellenére természetes horchatát készít, ellentétben az ipari, fogyaszthatja azokat, akik fogyókúrás étrendet követnek mert alacsony a kalóriabevitele.