Tészta, jó vagy rossz az egészségére?
A tészta egy nagyon elterjedt lehetőség az összes menüben, és rendkívül népszerű a világ legnagyobb részén. Ez az egészséges étrend része, jelen van a mediterrán és atlanti étrendben. A teljes kiőrlésű gabonából készült tésztafogyasztás mindkét étrendben jelen van, és javítja a súlykontrollt és a kardiovaszkuláris kockázatot.
Olasz eredetű étel, amelyet a gyermekek és a fiatalok széles körben elfogadnak, elfelejtve, hogy az öregek étlapjában széles körben fogyasztják.
Egyes tésztatípusok nagyobb mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, ezért ezt a szempontot figyelembe kell venni a napi menü kalóriájának kiszámításakor a túlsúly és az elhízás elkerülése érdekében.
Tekintettel a szénhidrát mennyiségére, a glutén jelenlétére az összetételében és annak glikémiás index, ésszerű azt gondolni, hogy ez egy egészséges lehetőség a menüben.
Azok az emberek, akik alacsony glikémiás indexű termékekkel, például gyümölcsökkel, zöldségekkel, zöldségekkel vagy tésztákkal fogyasztanak étrendet, tartós fogyást mutatnak, anélkül, hogy súlygyarapodással járnának.
A glikémiás index értékeli a vér glükózkoncentrációjának sebességét és növekedését egy élelmiszer elfogyasztása után, és közvetlenül befolyásolja, hogy az erek belső rétege milyen módon károsodik, az agyi szövődményeket okozó aterómaplekkok kialakulásának fő oka szívroham.
Minél gyorsabban felszívódik az adott élelmiszer cukortartalma, annál magasabb a glikémiás csúcs vagy a vércukor koncentráció.
Az alacsony glikémiás indexű ételek általában javíthatják az ember súlykontrollját, csökkenthetik a szívbetegségek és a fejlődés kialakulásának kockázatát Mellitus cukorbetegség 2. típus.
Bár évekkel ezelőtt azt hangoztatták, hogy a cukorbetegek ne fogyasszanak tésztát, ez a megállapítás a különböző tanulmányok tudományos bizonyítékainak fényében megváltozott. A tészta a cukorbetegek és a nem cukorbetegek egészséges étrendjének része lehet.