Hínár, szuper étel; Hogy szép legyek
Szia szépségem! Remélem mindenki szuper! És mivel szeretném, ha egyre jobbak lennének, nagyon érdekes jegyzetem van számukra. Ezen a héten kommentálok egy szuperélelmiszert, amelyet a legtöbb nem ismer: lmint a moszat!
Chilében a moszatot nyersanyagként exportálják, és kisebb mértékben élelmiszerként fogyasztják.
Ezeket az ételeket "tengeri zöldségeknek" nevezik. Nagy tápértékük van, amelyet nem ismerünk kellőképpen. Ha a makroalgákra gondolunk, talán eszükbe jutnak a cochayuyo-k, amelyek sokak számára lehetnek "guacala" és nori, amit remélhetőleg sushi-ban fogyasztunk. Néhány ehető alga a zöld harc, a vörös harc, a cochayuyo/ulte. Ha mikroalgákról beszélünk, akkor szerintem a legtöbbjük ismeri a spirulinát.
Az algák az egyik legtáplálóbb étel, amely létezik, és ideális a betegségek megelőzésére és kezelésére egyaránt. Táplálkozási szempontból az algák alacsony kalóriatartalmúak, magas a fehérje, az élelmi rost, az ásványi anyagok és a vitaminok koncentrációja.
Ami a rostot illeti, az oldható rostra számított átlag 24,5 g/100 g, az oldhatatlan rost esetében pedig 21,8 g/100 g. Ez több mint kétszerese a földi zöldségeknek és gyümölcsöknek.
Ön is érdekelheti.
Orthorexia, az egészséges táplálkozás súlyos megszállottsága
Testünkben az oldódó rostok egyfajta gélt képeznek, amely megfogja a koleszterint, és ez nem szívódik fel a bél szintjén, ugyanez történik a glükózzal is, ezért a tengeri moszat nagyon szükséges a vér koleszterinszintjének csökkentésére szolgáló étrendekben (diszlipidémiában szenvedőknél) ), valamint a vércukorszint csökkentésére (cukorbetegek). Továbbá, mivel oldhatatlan rostokban gazdagok, be kell őket illeszteni a székrekedés kezelésére szolgáló étkezési tervekbe.
Az algafehérjék általában glicinben, argininban, alaninban és glutaminsavban gazdagok; Esszenciális aminosavakat tartalmaznak, összehasonlítva a FAO/WHO által követelményként megjelölt szintekkel, korlátozó aminosavak a lizin és a cisztin. Az algafehérje emészthetőségi együtthatója legfeljebb 95% (a hús 20%, a szója 35%).