Tészta - tápérték
A tészta kis négyzet vagy gyémánt alakú tészta. A legnépszerűbb a káposztás és gombás tészta, például a gomba. A káposztás tészta (pácolt vagy friss) mellett marhahús tésztát is előnyben részesítik. Vannak, akik fehér káposztával és kolbásszal vagy szalonnával készített tésztát szolgálnak fel. Ellenőrizze, hogy a tészta milyen tápanyagokkal rendelkezik.
A Zanazanki a lengyel konyhában jól ismert tészta, búzalisztből és tojásból készítve. A legismertebb recept a káposztás és gombás tészta, amelyet gyakran a szenteste asztalain helyeznek el. A marhahúsos tészta receptje szintén nagyon népszerű - fehérkáposztás tészta, kolbász vagy szalonna, valamint szalonna. A tészta is édes, mákos vagy túrós. Maga a tészta is az ünnepi gombaleves egyik eleme.
Tartalomjegyzék:
Tészta káposztával és gombával - recept
Szenteste tészta káposztával és gombával a Basia Ritz recept szerint
A tészta elkészítéséhez szüksége van:
- 400 g 650 típusú liszt
- 3 tojás
- 75 ml vizet
- csipet só
A káposzta és gomba töltelék elkészítéséhez:
- 0,5 kg savanyú káposzta
- 2 marék szárított vargánya
- 250 ml zöldségleves
- 1 nagy hagyma
- Só
- kakukkfű
- frissen őrölt fekete bors
- egy csipet cukrot
- 2 evőkanál olívaolaj
Töltsük meg a gombákat főzettel, hagyjuk 15 percig, majd forraljuk fel. Vágja a hagymát kis kockákra, és olívaolajon pirítsa meg. Vágja le a káposztát és adja hozzá a hagymához. Hozzáadjuk a gombát és a főzetet, ízesítjük sóval, borssal és kevés cukorral, hozzáadjuk a kakukkfű leveleit. Lassú tűzön puhára főzzük (kb. 45 perc), időnként megkeverve.
Szitáljuk a lisztet egy deszkára, készítsünk egy üreget, egész tojásokat helyezzünk bele, adjunk hozzá sót és vizet. Gyúrja össze a tésztát, hogy egyenletes és kemény tészta legyen. Húzza ki a tésztát kb. 1 mm vastagságúra. Ha szükséges, enyhén porozzon liszttel. Hagyja száradni 15-20 percig a deszkán. Vágjuk a tésztát 2,5 x 2,5 cm-es négyzetekre (ha a tésztát lisztbe mártjuk, tegyük a húsgombókat egy szűrőedénybe, és többször rázzuk össze, hogy a liszt lehulljon). Keverjük össze forrásban lévő sós vízben kevés olajjal. Főzzük újra 3 percig forralva. Nyomás. Keverjük össze káposztával és gombával
Sült cékla és sült saláta kitûnõ - recept
Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Tészta - egyéb tészta receptek
Mákos és diós tészta karácsony estéjére, Ewa Wachowicz
A tészta elkészítéséhez szüksége van:
- 3 tojás
- 1 ¾ csésze liszt
- csipet só
A mákos tészta elkészítéséhez:
- 30 dag mák
- pohár víz
- egy pohár tej
- Olasz dió
- Mandula
- Mazsolák
- füge
- száraz gátak
- 2 evőkanál méz
- cukor
- vaníliás cukor
- 2 vajkanál
Készítsen lisztes tésztát liszttel, tojással és egy csipet sóval, amelynek ezután kissé megszáradnia kell. A tésztát finoman kinyújtjuk és kb. 1 cm oldalú négyzetekre vágjuk. Forraljuk fel a tejet vízzel. Öntsük bele a mákot, és hagyjuk jól elkészülni, körülbelül 15 percig. A feldolgozott mákot ledaráljuk. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá apróra vágott diót és mandulát, enyhén pirítsuk meg.
Hozzáadjuk a maradék finomságokat: mazsolát, apróra vágott szárított barackot és fügét. Adjunk hozzá mézet (2 evőkanál), vaníliás cukrot és őrölt mákot. Esetleg édesítsen ízlés szerint. Főzzük meg a tésztát. Miután eltávolította őket, öntsön olvasztott vajjal. Az elkészített mákot hozzáadjuk a tésztához. Keverj össze mindent.
Receptek házi készítésű tésztához a 20. század elejétől E. Kiewnarska könyvéből: „Búzadara és liszt”
Tészta sonkával
Két vagy három tojással és negyven liszttel borított tészta főzés után összekeverjük húsz koffeinmentes, apróra vágott sonka, egy tojás, alapanyag és fél pohár tej csíkokra vágva. Rendezzük egy vajjal vagy olvasztott szalonnával kikent fémlemezre. A tetejére szórjunk egy zsemlét, meghintjük zsírral. A sütőben aranybarnára sütjük. Tálaljuk ugyanazon a tányéron.