Tiamin (B1-vitamin), amit tudnia kell - Jobb az egészséggel
A vitaminok az élelmiszerekben található kémiai anyagok, amelyek elengedhetetlenek az élethez, mivel különféle hatásuk van. Most mi a tiamin szerepe a szervezetben? Mit kell tudni erről az anyagról?
Ez az étrendi komponens, csakúgy, mint a többi vitamin, nem ad energiát, A bevitel nélkül azonban a test nem képes kihasználni az élelmiszer által biztosított tápanyagokat. További részletek ebben a cikkben találhatók.
Mi a tiamin és mire való?
Tiamin, más néven B1-vitamin, egy szerves molekula, amely nitrogénből, szénből, hidrogénből, oxigénből és kénből áll. A B-vitamin komplex része, és vizes közegben oldható.
Ezenkívül instabil, mivel hajlamos elpusztítani önmagát, ha 100 Celsius-foknál magasabb hőmérsékletnek van kitéve. Például, ha forró serpenyőben sütjük, vagy ha nyomás alatt főzzük.
Ennek a vegyületnek az egyik fő funkciója, hogy együttműködő szerepet játszik a test kémiai reakcióiban, ezért beavatkozik a sejtek anyagcseréjébe, növekedésébe, fejlődésébe és működésébe. Különleges, elengedhetetlen az energia megszerzéséhez és az idegjelek vezetéséhez, valamint az izmok összehúzódásában.
A téma szakértői azt vizsgálják, hogy a tiamin hogyan befolyásolja az egészséget. Ebben az értelemben a különféle vizsgálatok azt mutatták, hogy ugyanaz segít optimalizálni a szénhidrátfogyasztást és csökkenti az inzulinigényt cukorbetegeknél.
Ezenkívül azt is kimutatták, hogy szívelégtelenségben szenvedő egyéneknél a tiaminszint alacsony, így az étrend-kiegészítők és az e vitamin forrásául szolgáló ételek nagyobb fogyasztása segítenek megelőzni a szövődményeket.
Mi a napi ajánlása ennek a vegyületnek?
A vitaminigény különböző tényezőktől függ. Ide tartozik az életkor, az anyagcsere intenzitása, az elvégzett munka típusa és a fizikai aktivitás. Egyéb külső hatások, mint például a hőmérsékleti ingadozások, a stresszhelyzetek, a láz, a vízhajtók alkalmazása, a hasmenés jelenléte vagy a létfontosságú szakaszok, például a terhesség és a szoptatás ténye.
Így az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) mérsékelten aktív személyek esetében javasolja, napi 1 milligramm tiamin bevitel férfiaknál és 0,8 milligramm nőknél. Az egyik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy a követelmények megnőnek azoknál, akik terhesek vagy szoptatnak. Ezekben a helyzetekben ajánlatos napi 1,4 milligrammot fogyasztani.
Milyen ételek forrásai a tiamin?
Ez a vitamin természetesen megtalálható a különféle ételekben. Továbbá az élelmiszeripar által dúsítottak jelentős mennyiségben tartalmaznak tiamint. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a következő termékek fogyasztásával nyerhető:
- Teljes kiőrlésű gabona, teljes kiőrlésű gabona és mag: mindenekelőtt a csírában és a külső rétegekben található meg, így ezek egy része elvész az őrlés során.
- Zöld zöldségek: Svájci mángold, spenót, sült saláta kitûnõ, egyéb zöldségek között.
- Dúsított élelmiszerek: kenyér, reggeli müzlik és rizs.
- Hús: különösen a sertéshús és a hal.
- Zöldségek: fekete bab, szójabab, csicseriborsó, többek között.