Tippek a tojás cseréjéhez ételeiben

Tojásallergia esetén az allergiás reakciók megelőzésének egyetlen módja az, hogy kerüljük az azt tartalmazó ételekből származó tojást. Mivel a tojás sok étel elkészítésének alapja vagy alapvető összetevője, a különböző kulináris készítményekhez tojáshelyettesítőket javasolunk.
A tojásallergiáról szóló korábbi cikkünkben a tüneteiről, az engedélyezett és tiltott ételekről, valamint az étrend kiegyensúlyozott felépítéséről beszéltünk.

Tojáspótlók különböző készítményekhez

Tépett

• Csicseriborsó liszt. Keverje össze a csicseriborsólisztet vízzel, amíg megfelelő állagú lesz ahhoz, hogy átengedje a húst vagy a halat, majd átmegy a zsemlemorzsán.
• Narancslé zsemlemorzsával.
• Liszt és zsemlemorzsa. Készítsen liszt és víz keveréket, majd vezesse át az ételt zsemlemorzsán.

Flörtölő hamburgerek vagy húsgombók

• Vízbe áztatott zabpehely.
• Tehéntejbe (ha tolerálható) vagy növényi italba áztatott kenyérmorzsa.
• 1 evőkanál szójaliszt 3 evőkanál vízben feloldva.
• Burgonyapüré vagy zsemlemorzsa.

Palacsintához

100 g liszt és 1/2 pohár habzó víz. Alaposan keverje össze, ügyelve arra, hogy ne keletkezzen csomó. Sózzuk, ha a krepp sós, vagy cukrot, ha édes, és 1 evőkanál olívaolajat. Mindent összekeverünk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót.

Tortillákban

• Az agar agart forrázásig öntsön tejjel, és hagyja állni a többi hozzávalóval egy formában a hűtőben körülbelül 2 órán át.
• 1 evőkanál csicseriborsóliszt 2 evőkanál tejjel vagy vízzel, előtte mindig pirítsd meg a lisztet, hogy ne maradjon nyers.
• 1 evőkanál szójaliszt és 2 evőkanál tej.
• 1 evőkanál kukoricaliszt és 2 evőkanál tej.
• Vannak olyan kereskedelmi készítmények, mint a "Nincs tojás".

Mártásokhoz

• Tej (ha tolerálható) vagy növényi ital
• Majonéz esetén főtt sárgarépapürét használjon.

Süteményekben és sütikben

• 1 evőkanál lenmagot és 3 evőkanál vizet. A tojásfehérje konzisztenciájának kell lennie.
• Adjon hozzá tört, érett banánt, amely simaságot, aromát és térfogatot kölcsönöz a készítménynek. Hozzáadhat 1 reszelt almát is.

Receptek tojáspótlóval

Narancssárga piskóta tojás és tej nélkül

Hozzávalók:

• 1 csésze narancslé
• 1 csésze süteményliszt
• 1 teáskanál porított vagy folyékony stevia
• 1 és 1/2 evőkanál sütőpor
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt fahéj (opcionális)
• Spray olaj.

készítmény:
Tegye egy tálba az átszitált lisztet, a sütőport és a fahéjat, alaposan keverje össze és tartalékolja. Készítsük el a levet, pépével együtt tegyük egy másik tálba, és adjuk hozzá az édesítőszert. Add hozzá az olajat és a száraz hozzávalókat habverővel felverve, ügyelve arra, hogy ne keletkezzen csomó. Kenjen meg egy formát a permetolajjal, és öntse a keveréket. 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, vagy addig, amíg nyárssal átszúrva tiszta nem válik ki. Hagyja kihűlni és kibontani.

---