Több gyümölcs és zöldség és 20% -kal kevesebb só az iskolai étkezdékben
A baszk kormány több mint 192 milliót fog elkülöníteni a közcélú központokban történő szolgáltatásra
donostia - A Baszkföld iskolai menzáinak menükben több gyümölcs és zöldség lesz, és kevesebb só lesz. Ezek közül néhány következtetés merül fel a Kormányzótanács tegnapi ülésén az oktatási miniszter javaslatára jóváhagyott intézkedésekből. A Gasteiz 192 200 770,52 eurót különít el az élelmiszer-előkészítő szolgáltatás bérbeadására, az alapanyagok szállítására, az említett alapanyagok szállítására és kiegészítő szolgáltatásokra a közközpontokban működő közvetlen menzák üzemeltetéséhez.
Miután a fent említett kiadásokat jóváhagyta a Kormányzótanács, az Oktatási Minisztérium megindítja a pályázatot az ebédlőszolgáltatás bérbeadására. A szerződéskötési eljáráshoz készített feladatmeghatározás számos fontos újdonságot mutat be, amelyek közül sok táplálkozási és környezeti kérdésekkel kapcsolatos.
Egyrészt és a kkv-k közbeszerzésekben való részvételének ösztönzése érdekében az új közbeszerzési eljárásban a tételek száma 18-ról 30-ra növekszik. Ezek a beszerzési tételek két csoportra oszlanak, attól függően, hogy a központok: sok konyhával in situ (14 tétel) és szállított étellel rendelkező tételek (16).
négy nap gyümölcs Táplálkozási szempontból a specifikációk tartalmazzák azokat a javaslatokat is, amelyek a Baszkföld egészséges táplálkozására irányuló kezdeményezések tervében érkeztek. A menük tervezésében és elkészítésében megmutatkozó legjelentősebb intézkedések közül kiemelkedik, hogy több lesz a gyümölcs, mivel a három napos jelenlétről a heti négy napra van. A zöldségek és hüvelyesek, valamint a zöldség köretek növekedését is fontolgatják. Éppen ellenkezőleg, a pasztőrözött hússzármazékok megszűnnek, és nagyobb rostbevitelre van szükség, mivel hetente legalább egyszer teljes kiőrlésű kenyér lesz. Ezenkívül csökkentik a sót, és azt a célt tűzték ki célul, hogy az ételkészítés során a sót 20% -kal csökkentsék a következő két évben.