Több mint 60 nemzetközi szakértő teszi közzé az első ibér-amerikai konszenzust az édesítőkről
MADRID, július 26. (EUROPA PRESS) -
Több mint 60 nemzetközi szakértő jelentette meg a „Nutrients” magazinban az ibero-amerikai konszenzust az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú édesítőszerekről, azokat az élelmiszer-adalékanyagokat, amelyeket a fogyasztók világszerte több mint egy évszázada biztonságosan alkalmaztak az édes ételek ízének fenntartására., de a cukrok energiájának hozzáadása nélkül.
"A fő cél tudományos adatokon alapuló hasznos információk biztosítása, amelyek hozzájárulnak az élelmiszerekből és italokból származó hozzáadott cukor fogyasztásának csökkentéséhez, összhangban a nemzetközi közegészségügyi hatóságok által javasolt ajánlásokkal" - mondta a Táplálkozástudományi Alapítvány elnöke ( FIN), Lluís Serra-Majem.
Ennek a konszenzusnak a következtetései között Susana Socolovsky, az Argentin Élelmiszertechnológusok Szövetségének elnöke arról számolt be, hogy a szakértők kiemelték az alacsony kalóriatartalmú vagy a kalóriatartalmú édesítőszerek biztonságosságát, amelyet "alaposan felülvizsgáltak és jóváhagytak". ennek engedélyezését az egész világon működő egészségügyi szabályozó szervek részéről.
"A legutóbbi szisztematikus áttekintések és metaanalízisek értékelték és megerősítették az ilyen típusú édesítőszerek előnyeit a cukorbetegeknél, mivel hozzájárulnak a glikémiás kontroll javításához, amikor cukrokat helyettesítenek" - kommentálta a kutatócsoport koordinátora a Meridai Marist Egyetem (Yucatán) táplálkozásában és anyagcseréjében, Hugo Laviada.
Hasonlóképpen, a konszenzus magában foglalja a 2017-ben Lisszabonban tartott szakértői találkozó következtetéseit is, amelyet a Spanyol Táplálkozástudományi Alapítvány szervezett, a lisszaboni Lusófona Egyetemmel együttműködve, és 43 élelmiszer-, táplálkozási és dietetikai társaság, alapítvány támogatta Európai és ibero-amerikai orvosok, egyetemek és kutatóközpontok.
"Ez a konszenzusos dokumentum válaszul a Táplálkozási Kutatási Alapítvány azon erőfeszítéseire, hogy áttekintsék és terjesszék a cukor és más kalóriatartalmú édesítőszerek helyettesítőjeként használt alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú édesítők biztonságosságáról és előnyeiről szóló jelenlegi tudományos bizonyítékokat", Serra-Majem professzor.
Az édesítőszerek biztonsága olyan szempont, amelyet számos tudományos bizottság és nemzetközi szabályozó testület, például a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó vegyes szakértői bizottsága (JECFA) és a CODEX Bizottság, rendszeresen értékel, az Alimentarius (CAC), amelyek kedvező jelentéseket adtak. használatára.
"Az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatalan édesítőszerek biztonságos adalékok az általános lakosság étrendjében" - mondta Arturo Anadón, a madridi Complutense Egyetem Állatorvostudományi Karának Farmakológiai és Toxikológiai Tanszékének professzora.
Jelenleg az EU-ban élelmiszerekben és italokban való felhasználásra engedélyezett alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek:.