Tojás és tehéntej
Tojás és tehéntej
Sokan felnőttünk azzal a gondolattal, hogy a tej és a tojás szükséges, tápláló, hasznos és egészséges étel. Ez nagyrészt annak köszönhető, hogy alig néhány évvel ezelőtt hihetetlen mennyiségű reklám készült arról, hogy "a tej nőtté teszi a gyermekeket", és hogy "a tojás alapvető fehérjeforrás", szintén a szokás, a praktikum és az íz miatt; a legújabb tudományos tanulmányoknak köszönhetően azonban ezek az elképzelések megváltoznak.
Szükséges-e tehéntejet vagy tojást fogyasztani a kiegyensúlyozott étrendhez és/vagy az egészséghez?
A válasz egyértelmű NE.
Tehát miért javasolja továbbra is sok szakember a fogyasztását?
Ennek a ténynek számos oka van. Először is, nem vagyunk naprakészek, mivel a témában a legjobb cikkek közül sok angol nyelvű, és még nem került lefordításra és kiadásra. Az egyetemen olyan táplálékot tanítanak nekünk, amely sokszor nem ért egyet a jelenlegi tudományos bizonyítékokkal. A tej- és tojásipar mindenütt nagyon befolyásos, és küzdenek értékesítési szintjük fenntartása érdekében, finanszírozási szakemberek és tudományos tanulmányok, amelyek kíváncsian érik el ezen iparágak érdekeinek megfelelő eredményeket. Ez a tény nagyon fontos, ezért amikor elolvas egy cikket a tehéntej vagy a tojás fogyasztásáról, keresse meg a forrást, és olvassa el, hogy ki finanszírozta a tanulmányt. Ne feledje, hogy nem szükséges meggyőzni az embereket arról, hogy ezeknek a termékeknek a fogyasztása szükséges vagy egészséges, csak a fogyasztót kétségbe kell ejtenie, aki kétség esetén megveszi őket. Ezeknek a paradigmáknak a megváltoztatása a táplálkozás és az orvostudomány iránt elkötelezett szakemberek kihívása és kötelessége, tudományos bizonyítékok alapján, és a változás szerencsére már tapasztalható az egészségügyi szakemberek új generációiban.
Kezdjük a tejjel ...
A tejfogyasztásról, valamint a férfiak és nők halálozási és törési kockázatáról Svédországban végzett tanulmány szerint
(1), több mint 100 000 résztvevővel és a férfiaknál 10 évnél hosszabb, a nőknél 20 évig tartó nyomon követéssel, 2014-ben megjelent: A tehéntej magasabb fogyasztása magasabb halálozási kockázattal, általános törésekkel és csípőtáji törésekkel, kardiovaszkuláris betegségekkel, rákkal, oxidatív stresszel és gyulladással járhat.
A tejtermék-fogyasztás és a rákhalandóság kockázata: 11 populációalapú kohortvizsgálat elemzése (2) arra a következtetésre jutott, hogy: A férfiak tejfogyasztása jelentősen növelte a prosztatarák okozta halálozás kockázatát.
Figyelembe kell venni, hogy más vizsgálatok és metaanalízisek megállapították, hogy nincs egyértelmű összefüggés a tejfogyasztás és a csípőtörés kockázata között. És mások azt találták, hogy nincs kapcsolat a tejfogyasztás és a halálozás között (3). Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a tejfogyasztást támogató tanulmányokat néhány magánszervezet finanszírozta, például:egy globális tejipari platform, a tejipari kutatóintézet és az ausztrál tejgyár. Néhány tanulmány szerzője pénzt, díjakat és nemzetközi elismerést kapott a tejiparral közvetlenül vagy közvetve kapcsolatban álló vállalatoktól és szövetségektől. Ne feledje továbbá, hogy nincs olyan tudományos cikk, amely bizonyította volna, hogy a tejfogyasztás szükséges az egészséges növekedéshez vagy az erős csontokhoz, mivel sokat népszerűsítettek.
Az összes fent említett és a jelenlegi tudományos bizonyítékok alapján általában nem javaslom a tehéntej fogyasztását, és nem is tartom szükségesnek a jó egészség érdekében.
Bizonyos esetekben azonban a tehéntej fogyasztása semleges vagy akár pozitív hatásokkal is járhat (abban az esetben, ha az egyetlen rendelkezésre álló kalóriaforrás például a tehéntej volt), ez sokban függ a minőségtől, a mennyiségtől, a feldolgozási szinttől, tej adalékanyagok és a beteg sajátos körülményei.
Vegyük figyelembe, hogy a tehéntej tartalmazza az állat saját hormonjait, valamint azokat a hormonokat, amelyeket több tej termelésére injektálnak, az antibiotikumok mellett, amelyeket olyan fertőzések gyógyítására adnak be, mint a tőgygyulladás, sőt a fertőzés gennye is.
Most beszéljünk a tojásról ...
A 2017-ben közzétett metaanalízis a tojásfogyasztásról és a szívelégtelenség incidenciájáról: A prospektív kohortvizsgálatok metaanalízise (4) arra a következtetésre jutott: "Metaanalízisünk a tojás gyakori fogyasztása miatt a szívelégtelenség előfordulásának magas kockázatára utal. "