Tőkehal Táplálkozási tulajdonságok Hal és tenger gyümölcsei FOGYASZTÓ EROSKI

Táplálkozási tulajdonságok

Hake a Merlucid családhoz tartozik. Nagyszámú faj létezik, de a legelterjedtebb hús a közös európai szürke tőkehal. Valójában ez mindig is a fogyasztók által preferált halak közé tartozott.

A szürke tőkehal alacsony zsír- és kalóriatartalmú fehér hal - körülbelül 65 kalóriát és kevesebb, mint 2 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm ehető adagban. Alacsony zsírtartalma és kalóriabevitele miatt a szürke tőkehal megfelelő tápláléknak számít a túlsúlyos vagy elhízott emberek számára, természetesen elfelejtve, hogy olyan kulináris technikákkal kell főzni, amelyek nem adnak felesleges zsírt az ételhez, mint pl. például grillezve vagy sütve.

A szürke tőkehal teljes fehérjékben gazdag vagy magas biológiai értékű, és különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. Kiemelkedik a B csoport (B1, B2, B3, B9, B12) vitamin tartalma. Ezek a vitaminok, a B12 kivételével, lehetővé teszik az energia tápanyagok (szénhidrátok, zsírok és fehérjék) felhasználását. A szürke tőkehalban jelen lévő vitaminok mennyisége azonban nem releváns, ha összehasonlítjuk az ezekben a tápanyagokban gazdag ételek (teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, zöld leveles zöldségek, máj és általában hús) mennyiségével.

---