Tőkehal, tengeri csuka Castillától északra

Ez az egyik leggyakoribb hal otthonokban és éttermekben, nagyon alkalmas diétázásra és játékot ad a konyhában

Talán a leggyakoribb. Talán a leginkább alkalmazkodó a gasztronómiai ízekhez és ízekhez. Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a szürke tőkehalat, kivéve, ha általában elutasítja a halat, és mindenféle fajtát engedélyez a konyhában, egyszerűen hagymával és petrezselyemmel főzve, majd olívaolajjal lemosva, egészen a komplex töltött vagy kifinomultabb süteményekig. karácsony és királyok napja. Nem is beszélve a cocochákról, a nagy asztalok jellemző öröméről. Általában zöld szószban készítik, fokhagymában és cayenne-ben megdinsztelik, ugyanúgy, mint az elverseket, vagy ütögetve és sütve.

A latin merluccius-ból, a „tengeri csuka” egy fehér hal, amely az Atlanti-óceán, a Földközi-tenger és a Csendes-óceán mindkét oldalán él. Húsának finomsága és kiválósága miatt ez az egyik legkeresettebb hal a piacon, és éppen ezért vigyáznunk kell arra, hogy ne vásároljunk „nyúlért macskát”, mert fagyasztva, a húsa alatt megnevezik őket más alacsonyabb kategóriájú halak, például hosszúfarkú, kék és chilei szürke tőkehal vásárlásához.

Galíciai, katalán, baszk, zöld szószban, koxkerában, almaborban vagy egyszerűen a grillen. Még receptek is vannak a kasztíliai és a leóniai vezetéknévvel. Az a tény, hogy a szürke tőkehal teret enged a kreativitásnak és a változatosságnak, és kalória- és zsírhiánya miatt, valamint mivel ízletes készítményeket tesz lehetővé anélkül, hogy növelni kellene az energiafogyasztását, a fogyókúrás étrend egyik legalkalmasabb halja. Gazdag omega 3 és 6 savakban, így jó barátja a koleszterinszinttel rendelkező embereknek.

---