Tőkehal
Történelem
A tőkehal fontos gazdasági árucikk volt a legtöbb nemzetközi piacon a viking idők óta, Kr. U. 800 óta. A norvégok szárított tőkehalral utaztak, ami a szárított tőkehal piacát hozta létre Dél-Európában, amely a mai napig megmaradt a különböző háborúk legyőzésében, járványok és egyéb katasztrófák, amelyek jelenleg nagyon fontos halászati tevékenységek és kereskedelem az ország számára.
Később, a 15. században a portugálok tőkehalra kezdték halászni, és azóta sem veszítette el népszerűségét, Portugália egyik fő tápláléka.
Másrészt a baszkoknak is nagyon fontos szerepük volt a tőkehal-kereskedelemben, mivel úgy gondolják, hogy jóval azelőtt, hogy Christopher Columbus felfedezte Amerikát, sikerült megtalálniuk a kanadai tőkehal bankjait.
Észak-Amerika keleti partja nagyrészt az ezen a területen található nagy tőkehalállománynak és annak a haszonnak köszönhető, hogy e halak ezen a területen bőségesen részesültek. Számos New England város a tőkehal halászterületeinek közvetlen közelében található.
Ez a hal annyira fontos volt az Egyesült Államok Massachusetts városának története és fejlődése szempontjából, hogy ennek az államnak a képviselőháza egy faragást lógott a kamráiba, amelyet Massachusetts szent tőkehalának neveznek.
A só bevezetése óta a szárított és sózott tőkehal is exportra került, oly módon, hogy a 14. század végén a piac legfontosabb termékének tartották.
Az új világ tizenhetedik és tizennyolcadik századában a tőkehal rendkívül fontos árucikk lett, mivel kereskedelmi hálózatok, valamint kultúrák közötti cserék jöttek létre. 1733-ban Nagy-Britannia sikertelenül próbálta korlátozni a tőkehal új-angliai szállítását vámok bevezetésével, de a ragaszkodás és a francia csempészet miatt Nagy-Britannia nem tudta befejezni a tőkehal kereskedelmét, valójában az új-angliai gyarmatosok egy „Tőkehal arisztokrácia”, szemben a Nagy-Britanniából történő behozatal vámjával.
A 20. században Izland ismét nagy halászhatalomként jelent meg, és belépett a tőkehalért folytatott háborúba. A huszadik század végén és a huszonegyedik század elején az európai és amerikai partok mentén folytatott halászat komolyan kimerítette a készleteket, és nagymértékű politikai problémává vált; az állományok helyreállítása érdekében korlátozni kell a fogásokat. Mindezek a korlátozások hatással voltak ezeknek az északi országoknak a halászati iparára és az ezen ágazattól függő munkahelyek számára is.
Jelenleg három különböző módon kerül forgalomba, a hagyományos sós és száraz, fagyasztott sótalanítás és a főzésre kész sótalanítás különböző típusú edényekbe csomagolva.
Jellemzők
A közönséges tőkehal a (Gadiformes) családjába tartozik, ez egy kiterjedt család, több mint 60 halfajjal, amelyek mind a tengerben, mind az édesvízben élnek, ezeken a fajokon belül néhány olyan ismert, mint például a foltos tőkehal, a foltos tőkehal., maga a tőkehal vagy a szürke tőkehal.
A Cod család három fajból áll
Atlanti tőkehal (Gadus morhua)
Tőkehal Gadus Morhua Észak-Amerika (Új-Angliától Labradorig), Grönland déli partjainál, Írország partjainál és az európai part menti területeken (különösen az Északi-tengeren, a Norvég-tengeren és a Barents-tengeren) található.
Csendes-óceáni tőkehal (Gadus macrocephalus)
Gyakori a Sárga-tenger part menti területein, a Bering-szoroson át Los Angeles-ig.
Grönlandi tőkehal (Gadus ogac)
Főleg az Atlanti-óceán északnyugati és sarkvidéki területein találhatók.
A közönséges tőkehal az Gadus morhua vagy néhány ihtiológus, Gadus Callaris is hívja .
Ez egy hosszú testű, általában nagyon kitágult hasú, jellegzetes, hosszú ívelt vonallal rendelkezik, amelynek jellemzője, hogy 3 hátsó uszonya és 2 anális uszonya van, a farokúszó hátul kissé konkáv, a medenceuszony pedig szinte helyzetben van jugularis, áll áll az alsó állkapocs végén.
Pigmentációja a mozgás körülményeitől vagy területétől függően változik, az algák területén vöröses vagy barnás, a tengeri fű területén zöldes, a homokos fenekben vagy a nagyon mély vizekben halványszürke lehet.
Akár 40 évig is élhet, súlya 60 kg. És érjen el akár 200 centimétert is.
Élőhely és étel
A hideg vizek, az erős áramlatok tökéletes élőhelye ennek a fajnak, és a Barents-tenger ad otthont a világ legnagyobb tőkehalállományának. A tőkehal alapvető lakóhelye itt található. Valójában ez az a fehérjeforrás, amellyel az első norvégok rendelkeztek, hogy túl kell élniük a hideg telet, alkalmazkodóképessége tökéletesen alkalmazkodik a tenger adottságaihoz.
A tőkehal egy tengerfenéki hal, ami azt jelenti, hogy főleg a tenger feneke közelében él, de a felszín közelében is fejlődhet.
A tőkehal inkább 1–8 Celsius-fok közötti és 100–500 méter mélységű hideg vizet preferál.
Nagyon falatozó, és minden elérhető zsákmány jót tesz számára, még a fiatal tőkehal is. Kedvenc ínyencségeik azonban egy kis tintahal, néhány centiméteres lábasfejű és a hullámos ostor, egy nagyon puha héjú kis puhatestű, amelyet a tőkehal emésztő rendszerével emészt meg; Korai életszakaszukban krillel, zooplanktonnal és rákfélékkel táplálkoznak, mielőtt olyan apró halakhoz fordulnának, mint a kapelán és a hering, a felnőtt más halakat eszik, például makréla, sügér, nyelvhal, foltos tőkehal stb.