Török öröm - könnyű

Oldja fel a cukrot a szükséges víz felében, közepes lángon.

könnyű

Adja hozzá a héjat, valamint a citrom- és narancslevet.

Óvatosan forraljuk 15 percig, közben 5 vagy 10 percig puhítsuk meg a zselatint a maradék vízben.

Adja hozzá a zselatint a reszelt cukor keverékhez, keverje jól össze és forralja 10 percig.

A szirupnak vagy a sűrű keveréknek el kell érnie azt a pontot, amelyet cukorral való munkavégzés során az édességeknél fonalnak neveznek.

Ez az, hogy a keveréket óvatosan és egy fakanállal való mozgás megállítása nélkül forralják fel! Amíg "szálakat" nem képez, ez akkor látható, amikor a keverék egy kis részét hagyják lefolyni a kanálon keresztül.

A lefolyók, mint egy vékony szál, vagy ha kevés jeges vízben ürítik, fonalat képeznek.