Totipotenciális choux tészta édes, savanyú, sós ételekhez
és mi a harmadik 😁
A choux péksütemény nem más, mint az örök francia tészta, amelyet mind a lyonnéze elkészítéséhez használnak, mind éclair-ként (amelyek alapvetően vékony lyonnéziák), mind petit-choux-ként (amelyek szintén lyonnézisek, de sós töltelékkel).
És ez az alacsony szénhidráttartalmú choux tészta eddigi legjobb változata. Ez csak egy középút a sokak által kedvelt tahini "no-bread" és a bálványos "fluffes szezám" süteményem között, szóval olyan, mint egy minikenyér, amely elég puha ahhoz, hogy erőlködjön, mint a lyonnézi tészta, de elég kemény ahhoz, hogy könnyen kezelhető és újratölthető legyen.
A fehérek beépítése (2. fázis)
És nemcsak szuper könnyű elkészíteni, és fagyosan is jól néz ki, hanem teljesen barbár is, mind édes töltelékkel, például sós, savanykás, keserű vagy bármi, ami csak eszébe jut.
Az egyetlen trükk az, hogy adjunk egy kis édesítőszert a tésztához, amikor a terv az, hogy édes oroszlánokat/éklereket és sót/borsot készítsünk, amikor nem.
Igen, azt mondanám, hogy használjon néhány mini-cupcake kapszulát, hogy a tészta tapadjon a penészhez, amely örömet okoz Önnek, és ez sokkal könnyebbé teszi az életét.
Ehhez a 12 oroszlánból és 6 édesített éklárból álló tételhez (amely körülbelül 20 petit choux salaos-t eredményezne, ha nem csöpögtem volna egy kis édesítőszert ... 😇), csak a következőkre van szüksége: