Trükkök Hogyan készítsük el a garnélákat és a garnélákat (és melyiket vásárolhatjuk meg)
nyerő opció
Kiválaszthatja és elkészítheti azokat a tengeri ételeket, amelyek nyomot hagynak ezen az ünnepen. Tippeket adunk arra, hogyan lehet megszerezni, megőrizni és főzni
Bár ha a zsebünkbe nézünk, nem kétséges, hogy frissen vagy fagyasztva vásárolva a második a jobb megoldás, ugyanez nem történik meg a táplálkozási és a gasztronómiai szempontokkal sem. Néhány héttel korábban megvásárolhatjuk a speciális karácsonyi menükből takarítsunk meg néhány eurót. Érdemes?
Hogyan lehet megvenni
Ami a lehető legjobb íz és textúra élvezetét illeti, jobb frissen vásárolni, bár nem sok különbséggel. Természetesen a legrosszabb megoldás az, ha a tenger gyümölcseit fizetik, amelyek nem annyira frissek. A „Mashed” -ben ajánlják mindig bőrrel vásárolja meg, mert több ízt ad. Egy másik ok, ami tanácsossá teszi, az, hogy a külső megjelenés jó mérce a műfaj minőségének és frissességének. Ha a bőr fényes (nem számít, hogy rózsaszínű vagy fehérebb-e), akkor ez jó jel. A szem látása is érdekel minket: a legfrissebb fekete és fényes.
Egy másik részlet: érintésre a legfrissebb tenger gyümölcsei rugalmas (könnyedén hajlíthatja, és visszatér eredeti domború megjelenéséhez).
Ha fagyasztott garnélát vagy garnélát vásárol (vagy ha maga fogja lefagyasztani), akkor jobb, ha a mérete nagy, mert kevesebbet veszítenek közben
Ha megnézi a fagyasztott ételek választékát, látni fogja, hogy kevesebb a halfajta, mint a pultnál a halárusnál. Ez azért van így, mert nem minden faj van konzerválva minden tulajdonságával. Ettől eltekintve a mai folyamatok nagyon megbízhatóak, a nemzetség gyakran ugyanazokban a hajókban fagy meg, amelyeken halásznak. Ha van kételkedsz a hideg láncban, vagy túl messze vagy attól, ahol elfogták tenger gyümölcsei, valószínűleg a legjobb fagyasztva vásárolni.
Ha frissen veszi valamivel a megadott dátumok előtt, ellenőrizze a fagyasztójának utasításait, hogy megtudja, mennyi ideig tárolható. Mindig tegye a vákuumcsomagolás (kérdezze meg a halárust, tudja-e, hogy időbe telik a fogyasztása), vagy legalább kerülje nincs közvetlen hidegnek kitett terület, mert oxidálja és elveszíti tulajdonságait.