TSUKEMONO. JAPÁNI KÁBÉSZ ÉS UBORKÁNY (PÓTOLT) (キ ャ ベ ツ の 浅 漬 け)
Nem tudom, emlékszel-e arra, hogy régen posztot szenteltem a japán savanyúságoknak. A tsukemono vagy a japán savanyúság nagyon fontos része a japán étrendnek, gyakorlatilag minden hagyományos menüben felszolgálják őket, rizst és miso levest kísérve. Értékelik egyedi ízük miatt, és általában köretként, ízesítőként, emésztőrendszerként vagy a szájpad tisztítására és frissítésére használják.
Ezt nevezem, amelyet bemutatok neked ebben a receptben SHIOZUKE, Ez az összes tsukemono közül a legegyszerűbb és leggyakoribb, egyszerűen kevés sóból és szeletelt zöldségből áll, az eredmény sós lében levő zöldség, ropogós állagú és enyhe ízű.